（材料　2-3人分　調理時間 約60分）

【A】
なたね油　100cc
クローブ 大さじ1
シナモンスティック 2本
黒こしょう（ホール） 小さじ2

【B】
鷹の爪（種を取り除く） 2本
ローリエ（折っておく） 3枚

玉ねぎ（粗みじん切り） 3個
にんじん（粗みじん切り） 1本
セロリ（粗みじん切り） 1-2本
にんにく（みじん切り） 30g
生姜（みじん切り） 30g
トマトピューレ 300ml

【C】
コリアンダーパウダー 大さじ2
ターメリックパウダー 小さじ2
カイエンペッパー 小さじ1-4
塩 小さじ1～

大豆ミートミンチ 100g

【D】
カルダモンパウダー 大さじ1
ガラムマサラ 大さじ1

好みの野菜（トッピング用。今回はコーン、グリンピース）

【つくり方】

1：【A】を火にかけて、黒こしょうをはじけさせる。
2：【B】を加えて香りを出す。
3：玉ねぎを加えて焦げ茶色になるまで炒める。
4：にんじんとセロリを加える。
5：ニンニクと生姜を加えてよく炒める。
6：トマトピューレを加えて炒める。
7：【C】を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火でよく炒める。
8：大豆ミートミンチを加えて炒める。
9：【D】を加えて炒める。
10：味をみて、塩、てんさい糖（ともに分量外）を加えて調える。
11：好みの野菜をトッピングする。