干し椎茸・乾燥野菜

昔ながらの乾物は、食卓の名脇役。天日干しの椎茸や野菜は栄養満点。
大望のかぼちゃフレーク
水を加えるだけで裏ごしペーストに!北海道産えびすかぼちゃ100%
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 763円 (税込)
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北海道産えびすかぼちゃ100%の野菜フレーク! 水を加えるだけで裏ごしのペースト状に!
北海道の大自然に育まれた新鮮な野菜をそのままに、添加物・保存料を使用せずに加工しました。
加熱処理をしているので、水を加えるだけで、裏ごし野菜として食べられます。 
離乳食・流動食などに便利です。野菜の摂取不足の方にも、幅広い料理に使えます。

<お召しあがり方>
・本品50gに対して水100ccを加えて混ぜ合わせるだけで、裏ごししたペースト状になります。
・離乳食には、本品20gに、湯冷まし100〜130ccを加えて混ぜ合わせてください。

●簡単かぼちゃスープ
1)牛乳200ccに、本品15g程度(大さじ山盛り5〜6杯)を入れ、弱火でかきませながらあたためます。
2)とろみがでたら、塩少々を入れて、できあがり。お好みで、生クリームやバターを。

ホットケーキに…小麦粉のうち、1/3くらいを「かぼちゃフレーク」に替えて
パンプキンパイ…「かぼちゃフレーク」に牛乳を加えて、裏ごしかぼちゃの代わりに

*保存は、常温・密封容器で。湿度の高い所を避け、結露防止のため冷蔵庫・冷凍庫には入れないでください。
大望のとうもろこしフレーク
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 763円 (税込)
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北海道産とうもろこし(ハニーバンタム種)100%の野菜フレーク!水を加えるだけで裏ごしのペースト状に!
北海道の大自然に育まれた新鮮な野菜をそのままに、添加物・保存料を使用せずに加工しました。
加熱処理をしているので、水を加えるだけで、裏ごし野菜として食べられます。 
離乳食・流動食などに便利です。野菜の摂取不足の方にも、幅広い料理に使えます。

<お召しあがり方>
・本品50gに対して水100ccを加えて混ぜ合わせるだけで、裏ごししたペースト状になります。
・離乳食には、本品20gに、湯冷まし100〜130ccを加えて混ぜ合わせてください。

●簡単コーンスープ
1)牛乳200ccに、本品15g程度(大さじ山盛り5〜6杯)を入れ、弱火でかきませながらあたためます。
2)とろみがでたら、塩少々を入れて、できあがり。お好みで、生クリームやバターを。

クレープに…小麦粉の半量くらいを「とうもろこしフレーク」に替えて
蒸しパンに…小麦粉の一部を「とうもろこしフレーク」に替えて

*保存は、常温・密封容器で。湿度の高い所を避け、結露防止のため冷蔵庫・冷凍庫には入れないでください。
テレサファーム 有機生姜チップ50g
四万十育ちの有機しょうが「黄金虚空蔵U」でつくりました
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 720円 (税込)
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野菜市場スタッフおすすめ!
テレサファームの生姜チップは、生姜の辛みが砂糖の甘さに負けていません。むしろ、辛みが勝っています! 有機生姜と有機砂糖のみのシンプルな素材で、冷え性対策に生姜をとりたいけど、なかなか続けられないという方には、ぜひ一度ためしてほしい商品。スタッフにも大人気です。(大阪店 足立)


しょうが生産量日本一の高知・四万十町で有機栽培された、ブランドしょうが「黄金虚空蔵U」を使用。
「黄金虚空蔵U」は黄金色で、辛み成分を多く含み、香りも高い品種です。

高知・テレサファームさん
1991年にオランダから帰国し、高知の四万十川町でしょうがづくりをはじめた有機農家。2010年に「有機JAS認定取得」。ブランドしょうが「黄金虚空蔵U」を中心に、菜花、スナックエンドウ、ズッキーニや葉菜類を有機栽培。。
「わたしたちの自慢は耕作し生活している環境です。高知の高地(標高300M前後)のきれいな空気と四万十川、そしてその支流のおいしい水。四万十の水と空気で育つ有機しょうがの味は絶品です。ほんもののしょうがをご堪能ください」(大森テレサさん・大森行彦さん)
国内産原木栽培/やさか 干し椎茸 どんこ 50g *D
やさか共同農場
里山の原木栽培!6時間天日乾燥で仕上げました
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 702円 (税込)
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<やさか椎茸の特徴>


水力乾燥と天日乾燥施設で、6時間以上の天日干しを行っています。
ビタミンD2が火力乾燥だけの干し椎茸と比較して約27倍多く含まれています。

■殺虫剤や殺菌剤は一切使わず、天日に当ててつくったものです。 ■椎茸栽培は山を生かし、山を守る仕事です。
榾木になるナラやクヌギの苗木は20年くらいで成木に育ちます。
■鍋物、煮物のだし・具材に。茶碗蒸しに。

<干し椎茸の戻し方>


1.水洗いをして、約6時間水につける。
つけ汁はすてずにだしにつかう。

2.柔らかく戻したい時
茶がらを煎じた湯の中につける。

3.早く戻したい時
ぬるま湯に入れラップをして電子レンジで2分で戻ります。

〈やさか共同農場について〉
島根県弥栄村は、平地の少ない山あいの村
いまだ村内には信号機も設置されていないのんびりとしたところです。
ナラ・クヌギ・ケヤキなどの森が広がり、渓流には水ワサビが茂り、ヤマメも棲んでいます。
かつて日本のどこにでも見られた山村風景が今も残っています。

その弥栄村にある「やさか共同農場」では、山を生かす椎茸栽培を始め、国産原料100%の味噌製造や有機農業を地域の農家と協力して取り組んでいます。

やさか 干し椎茸 スライス 50g *D
やさか共同農場
6時間天日乾燥で仕上げました。スライスされていて使いやすい
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 712円 (税込)
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<やさか椎茸の特徴>


水力乾燥と天日乾燥施設で、6時間以上の天日干しを行っています。
ビタミンD2が火力乾燥だけの干し椎茸と比較して約27倍多く含まれています。

■殺虫剤や殺菌剤は一切使わず、天日に当ててつくったものです。 ■椎茸栽培は山を生かし、山を守る仕事です。
榾木になるナラやクヌギの苗木は20年くらいで成木に育ちます。
■鍋物、煮物のだし・具材に。茶碗蒸しに。

<干し椎茸の戻し方>


1.水洗いをして、約6時間水につける。
つけ汁はすてずにだしにつかう。

2.柔らかく戻したい時
茶がらを煎じた湯の中につける。

3.早く戻したい時
ぬるま湯に入れラップをして電子レンジで2分で戻ります。

〈やさか共同農場について〉
島根県弥栄村は、平地の少ない山あいの村
いまだ村内には信号機も設置されていないのんびりとしたところです。
ナラ・クヌギ・ケヤキなどの森が広がり、渓流には水ワサビが茂り、ヤマメも棲んでいます。
かつて日本のどこにでも見られた山村風景が今も残っています。

その弥栄村にある「やさか共同農場」では、山を生かす椎茸栽培を始め、国産原料100%の味噌製造や有機農業を地域の農家と協力して取り組んでいます。

ビオマルシェ有機切干大根 *D
ビオマーケット
極寒に2度干した自然なおいしさ。
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 275円 (税込)
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国内産の有機大根を寒風干しした自然の恵みいっぱいの美味しさです。

ひとつひとつ手作業でじっくり作られた切干大根は甘みシャキシャキ感が違います。

国内産有機大根をスライスして、湯遠し、天日乾燥しました。

<クレヨンハウス レストランで大人気!<切干大根のハリハリ漬け>



◆ 切干大根…100g、有機人参…10g、出汁を取った後の昆布…10g
◆ A[洗双糖…50g、天然塩…5g、リンゴ酢…100cc、三年熟成醤油…5g、たかのつめ…お好みで]

1) 切干大根は水で2時間ほど戻して、軽く洗い、水気を切る。

2) 昆布と人参を千切りにする。

3) Aを火にかけて甘酢を作り、切干大根と昆布と人参をバットに入れて一晩漬ける。

ビオマルシェ有機切干大根人参入り *D
ビオマーケット
有機人参入りがとってもうれしい。煮物、和えものにぜひどうぞ!!
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 275円 (税込)
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●国内産の有機大根と有機人参を寒風干しした自然の恵みいっぱいのおいしさです。

●切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材で日本の冬の食卓になくてはならない食品でした。和風の煮物、和え物などに使えます。

●太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し、栄養価も増加するので栄養満点食材。

<うれしいことがたくさんの切干大根>


切り干し大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあると言われています。

また食物繊維が豊富に含まれているので便秘を改善し、美肌にも効果的とも言われています。

有機乾燥エリンギ *D
ビオマーケット
大変貴重な有機認証を取得したスライスエリンギ。
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 821円 (税込)
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岐阜県郡上和良産

清流和良川の水で丹精につくりました。

炒め物やスープ、みそ汁などにおつかいください。

有機干しきくらげ 15g
ビオマーケット
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 491円 (税込)
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国内産の希少な有機きくらげを使用しました。
炒め物やスープ、ラーメン、サラダなどにどうぞ。
干ぴょう 40g
ムソー
無漂白の為、味・香りが良い
在庫:ご注文いただけます(取寄せの場合には入荷までに7日以上かかる場合もございます)
価格 529円 (税込)
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かんぴょうは、ゆうがお(ウリ科)の果肉を細く切って乾燥したものです。

もどりの良い一等のかんぴょうを使用し漂白していないため、味・香りともすぐれています。

漂白していませんので、ややアメ色をしていますが、これが本来の色です。

<もどし方・調理例>


●かんぴょうを水洗いし、新しい水でお好みのかたさにゆでて調理してください。

●海苔巻、五目寿司、昆布巻き、酢の物、炒め物、味噌汁、卵とじなど色々な料理にお使いいただけます。

●ゆでる時、塩をふり両手でよくもんでからゆでると、水の吸収を良くするとともに切れるのを防げます。
(注:上記、ゆでる時に水で塩を洗い流 してから用いること。)