製菓材料・酵母

まだまだ日本にはオーガニックの製菓材料は限られているのが現実。
せっかく自分で作るお菓子だからこそオーガニックで。
ベーキングパウダー
アリサン
アルミニウムフリーで安心なベーキングパウダーでお菓子作りを。
在庫:あり
価格 281円 (税込)
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ラムフォードのベーキングパウダーは天然から採られた2つの成分と、遺伝子組み換えされていないトウモロコシから作られています。

アルミニウム無添加でコーンスターチは非遺伝子組み換え品です。

水を加えた時、過熱時の2回炭酸ガスを発生させるダブルアクティング。湿気をさけて保存してください。

<使用基準>


@製菓、製パン、揚げ物用にご使用ください。
Aカルシウムとして食品の1%以下でご使用ください。

<アリサンについて>




アリサンは秩父連峰を望む自然環境豊かな高麗の地に、アリサンオーガニックセンターはあります。
「アリサンの由来」
社名のアリサンは、社長のパートナーの故郷である台湾の山「阿里山」から来ています。
阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。
また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、皆が助け合って暮らしています。
そんな阿里山のような場所を作りたいという想いから名付けられました。

「アリサン商品へのこだわり」
アリサンでは設立当初より、下記の様な「こだわり」を持って商品を取り扱ってきました。
@日本国内で製品が不可能、もしくは困難なもの

A地域環境及び生産者の健康を害さない方法で製造されたもの。

B家族経営農家や小規模生産者をサポートし、さらに顔が見える関係を築けているもの

C生産者の経済を圧迫しないフェアトレード商品であるもの

D消費者が安心して食べられるベジタリアン食で、オーガニックもしくは無添加のもの、珍しいエスニック食材など



アーモンドエキストラクト
アリサン
ナチュラルフレーバーのお菓子作りに。
在庫:あり
価格 1,296円 (税込)
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原産国:アメリカ

※原材料の一部にとうもろこしを使用。

有機穀物でつくった天然酵母
ビオマーケット
ドイツ生まれの安心な天然酵母。
在庫:ご注文いただけます
価格 204円 (税込)
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原産国:ドイツ

有機原料を使い、化学肥料や合成の消泡剤を一切つかわずに作ったドライイーストタイプの天然酵母です。


白神酵母 ドライ
サラ秋田白神
世界自然遺産白神山地からの贈り物。
在庫:ご注文いただけます
価格 734円 (税込)
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予備発酵及び種起こしの必要がない、パン酵母。

強い発酵力で、イーストと同じように2時間半から3時間程で焼き上げることができます。

国産小麦との相性が良く、グルテン含量の少ない小麦粉でも添加物を使わわずにやわらかいパンが焼き上がります。

「白神こだま酵母」
●800万年前日本海が隆起してできたといわれるのが、秋田県と青森県にまたがる白神山地です。

●1993年12月屋久島とともに日本ではじめて世界遺産に指定されました。
その原始的ブナ林は世界的にも貴重な財産です。

●その遺産指定地域の核心地から悠久の時を超えて、製パン用酵母「白神こだま酵母」が発見されました。

有機ココナッツフレーク
アリサン
漂白していないココナッツフレーク。
在庫:ご注文いただけます
価格 238円 (税込)
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スリランカ産のココナッツの実を裂いてつくりました。

独特の歯ごたえとトロピカルな味がクッキーやケーキの材料にぴったりです。

漂白はしていません。

本品製造工場では、小麦、そば、乳製品を含む製品を製造しています。

<ココナッツキャロットケーキ>



<材料>計量カップは200ccを使用
●無漂白小麦粉 3/4カップ
●ココナッツフラワー 1/4カップ
●ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
●シナモン 小さじ1
●フラックスシードペースト※なくても可。
(フラックスシード 小さじ1と水 大さじ1をブレンダーにかけたもの )
●ソイミルク 1/2カップ
●ココナッツペースト 1/8カップ (ココナッツフレークをブレンダーでペースト状にしたもの)
●バナナ(つぶしたもの) 1/4カップ
●ブラウンシュガー 1/3カップ
●バニラエクストラクト小さじ1
●にんじん 1カップ(チーズグレーターでおろしたもの)

<作り方>
1. 全てのドライ/ウエットの材料を別々にボウルに入れ泡立て器でそれぞれよく混ぜるた後、ドライとウエットの材料をさっくり混ぜる。

2. 180度で30分焼く。

3. お好みでココナッツフレークをトッピングします。

<アリサンについて>



アリサンは秩父連峰を望む自然環境豊かな高麗の地に、アリサンオーガニックセンターはあります。
「アリサンの由来」
社名のアリサンは、社長のパートナーの故郷である台湾の山「阿里山」から来ています。
阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。
また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、皆が助け合って暮らしています。
そんな阿里山のような場所を作りたいという想いから名付けられました。

「アリサン商品へのこだわり」
アリサンでは設立当初より、下記の様な「こだわり」を持って商品を取り扱ってきました。
@日本国内で製品が不可能、もしくは困難なもの

A地域環境及び生産者の健康を害さない方法で製造されたもの。

B家族経営農家や小規模生産者をサポートし、さらに顔が見える関係を築けているもの

C生産者の経済を圧迫しないフェアトレード商品であるもの

D消費者が安心して食べられるベジタリアン食で、オーガニックもしくは無添加のもの、珍しいエスニック食材など



有機アーモンドパウダー100g
アリサン
オーガニックのアーモンドパウダーです。お菓子作りに最適です。
在庫:ご注文いただけます
価格 1,242円 (税込)
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アーモンド(皮付き)の粉末です。焼き菓子をリッチに仕上げる強力な助っ人。
お菓子作りにどうぞ。

アメリカ産アーモンドを岐阜県で粉砕しています。

※本品製造工場では、小麦、そば乳製品を含む製品を製造しております。

<アリサンについて>




アリサンは秩父連峰を望む自然環境豊かな高麗の地に、アリサンオーガニックセンターはあります。
「アリサンの由来」
社名のアリサンは、社長のパートナーの故郷である台湾の山「阿里山」から来ています。
阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。
また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、皆が助け合って暮らしています。
そんな阿里山のような場所を作りたいという想いから名付けられました。

「アリサン商品へのこだわり」
アリサンでは設立当初より、下記の様な「こだわり」を持って商品を取り扱ってきました。
@日本国内で製品が不可能、もしくは困難なもの

A地域環境及び生産者の健康を害さない方法で製造されたもの。

B家族経営農家や小規模生産者をサポートし、さらに顔が見える関係を築けているもの

C生産者の経済を圧迫しないフェアトレード商品であるもの

D消費者が安心して食べられるベジタリアン食で、オーガニックもしくは無添加のもの、珍しいエスニック食材など



キャロブチップス
アリサン
カフェインフリーのキャロブチップス。
在庫:ご注文いただけます
価格 378円 (税込)
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カフェインフリーキャロブチップス。チョコレートの代用としてお使いいただけます。

チップスになっているのでクッキーやマフィン作りにとても便利。

夏場は冷蔵庫で保管してください。

※本品製造工場では小麦、そば、乳製品、ピーナッツを含む製品を製造しています。アレルギーをお持ちの方はご注意ください。

<アリサンについて>




アリサンは秩父連峰を望む自然環境豊かな高麗の地に、アリサンオーガニックセンターはあります。
「アリサンの由来」
社名のアリサンは、社長のパートナーの故郷である台湾の山「阿里山」から来ています。
阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。
また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、皆が助け合って暮らしています。
そんな阿里山のような場所を作りたいという想いから名付けられました。

「アリサン商品へのこだわり」
アリサンでは設立当初より、下記の様な「こだわり」を持って商品を取り扱ってきました。
@日本国内で製品が不可能、もしくは困難なもの

A地域環境及び生産者の健康を害さない方法で製造されたもの。

B家族経営農家や小規模生産者をサポートし、さらに顔が見える関係を築けているもの

C生産者の経済を圧迫しないフェアトレード商品であるもの

D消費者が安心して食べられるベジタリアン食で、オーガニックもしくは無添加のもの、珍しいエスニック食材など



アリサン/ニュートリショナルイースト NUTRITIONAL YEAST
アリサン
チーズ風味ビーガン・レシピに! 栄養豊富な乾燥酵母
在庫:ご注文いただけます
価格 1,058円 (税込)
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チーズの代用食材として注目の、栄養豊富な乾燥酵母。パン生地発酵に使われるイーストではありません。
ベジタリアンの方が不足しがちなビタミンB類が豊富で、チーズに似た風味があります。
フレーク状なので、そのままサラダに振りかけて、スープに入れて、お召しあがりいただけます。
そのままでパルメザンチーズの代用として、チーズ風味ソースの材料に、ビーガンの方に人気です。

ニュートリショナルイーストで、ビーガン・チーズソース
すべての材料をミキサーにかけ、なめらかなソース状にし、お好みで、塩・マスタードを加える。
[材料]
・ニュートリショナルイースト 1/2 カップ
・豆乳 (甘くないもの) 1/2 カップ
・菜種油 1/3カップ
・しょうゆ 大さじ1
・絹豆腐 1/2 丁
・ガーリックパウダー  大さじ1
・パプリカパウダー 大さじ1
*お好みで、塩・ブラウンマスタード 適量
アリサン 有機カカオニブ100g
アリサン
在庫:ご注文いただけます
価格 670円 (税込)
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カカオ豆をローストして砕き、外皮と胚芽を取り除きました。
ほろ苦く(甘みはありません)、酸味が少しあります。
クランチーな歯ごたえを生かして、お菓子づくりにどうぞ。
よもぎ粉末
オーサワジャパン
国内産のよもぎの若葉を粉末にしました。
在庫:ご注文いただけます
価格 432円 (税込)
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<お召し上がり方>


もち米2升と本品1袋(25g)を一緒に蒸して搗き、よもぎ餅として。

お湯50ccに本品小さじ2杯を入れ、よく泡立てて、抹茶風として。

パン、クッキー、アイスクリームの材料に対して本品約1%を目安にご使用ください。

オーガニックキャロブパウダー
桜井食品
パン、お菓子作りに安心なオーガニックのキャロブパウダー。
在庫:ご注文いただけます
価格 443円 (税込)
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地中海シシリー島で栽培されたキャロブ(いなご豆)のさやを粉にしたもの。

風味はカカオに似ていますがカフェインを含みません。

お菓子作りにご利用ください。

◎品質保持剤が入っています。