【冷凍】秋川牧園 若鶏むね肉 300g

手づくりの鶏ハムで、鶏肉のうまみに感動！
秋川牧園さんの鶏むね肉は臭みがなくて食べやすく、冷凍なので、ストックしておけるのも便利。 シンプルな調理でこそ、鶏肉の美味しさがよくわかります。鶏ハムにしたらこれが美味しすぎて、いまやわが家のレギュラー惣菜となっています。
時間はかかっても、手順は簡単なので、ぜひ！ 半解凍した鶏むね肉1枚（約300g）の皮や脂身をとって耐熱用袋に入れ、顆粒の和風だし大さじ1・洗双糖大さじ1・塩小さじ1/2を加えて袋の外から肉にもみこむようにし、さらにオリーブオイル大さじ1でコーティングするように肉になじませます。袋の空気を抜いて、冷蔵庫で一晩ねかせておきます。翌日、鍋に湯を沸かして袋のまま熱湯で1分ゆでて、火を止めてからも鍋のふたをしたまま1時間ほど置いておくだけ。お好みの厚さに切って、いただきます。甘く、だしがきいた鶏肉のうまみに感動！ しあわせになります。　 （東京店野菜市場　S）

しっとりやわらかな「ゆで鶏」がおすすめ
秋川牧園（山口県）は、「口に入るものは間違ってはいけない」という理念のもと、安心安全な食べ物を生産・加工しています。 とくに抗菌剤や抗生物質を一切使わずに、開放型鶏舎で育てた鶏肉のおいしさには定評があり、長年の人気商品です。
冷凍の若鶏むね肉は、秋川牧園のおすすめのゆで方（後述）でゆでると、やわらかくしっとり。いくらでも食べたくなる「ゆで鶏」のできあがり。 割いて冷蔵保存しておくと、サラダや冷やし中華の具にすぐに使えて便利です。 わたしはシンプルに塩胡椒・バルサミコ酢・オリーブ油をかけたり、パクチーと一緒にごま風味のたれで和え、バンバンジー風にいただくのが大好物です。 （東京店野菜市場　N）

【おすすめのゆで方－秋川牧園HPより】 　
①ゆでる前に、胸肉300g(約1枚)に対して砂糖大さじ1をお肉にもみ込む。（砂糖は精製していないものがおすすめです） 　
②沸騰したお湯で1分ゆでた後、火を止めて余熱で約60分加熱する。