◆基本のミネラルふりかけ
子どもたちに人気の「ミネラルふりかけ」
お酢を加えるのは、ミネラルの吸収をよくするため。
ごはんにかけたり、混ぜておむすびにしたり、スープや麺類のトッピングにも活用できます。
材料（つくりやすい分量）
しょう油 大さじ1
酢 大さじ1/2
天日海塩 小さじ1/5
天然だしの粉末（煮干し、飛び魚、昆布の粉末を6：3：1の割合で混ぜたもの） 大さじ5
あおさのり粉末 大さじ5
ごま 大さじ5
【つくり方】
1：しょう油、お酢、塩をフライパンに入れて弱火にかけて塩を溶かす。
2：1に残りの材料を入れ、木べらなどでダマにならないように混ぜながら、遠火の弱火で炒っていく。
3：さらさらとしてきたら、できあがり。
ミネラルアップする食べかた
このミネラルふりかけのレシピは、ある家族とのかかわりのなかで誕生しました。
アレルギーや発達の凸凹などをたくさん抱えたある女の子。
その子だけでなく、おかあさんもおとうさんも、魚ぎらいで、食卓に魚がのぼることがありませんでした。
でも、魚には神経系の発達に欠かせないミネラルが豊富なので、なんとか食べてほしかったのです。
それで、ふりかけをおもいついたのですが、偶然、家にあったあおさのりを加えたところ、魚臭さが消えて、なかなかいい香りに。
さっそくこのご家族に持って行ったところ「これ、だったら食べられる！」 。
食べていくうちにミネラル補給ができるようになり、味覚がかわり、次第に魚や野菜も食べられるようになりました。
ふりかけで摂れるミネラルの中でも「亜鉛」は、味覚に関係が深く、偏食のお子さんの改善にも影響があります。
（国光さん）
