【レシピ】有機ニラと有機じゃがいものチヂミ

クレヨンハウス・レストランシェフが贈る季節のレシピ
ORGANIC RECIPE

＜クレヨンハウス通信 vol.490掲載＞
手軽でおいしい韓国料理「チヂミ」。
旬の有機野菜のパワーを借りて、食べ応えのあるひと皿に仕上がりました。

有機ニラと有機じゃがいものチヂミ

有機ニラをたっぷり使った、韓国風お好み焼き「チヂミ」。
すりおろした有機じゃがいもでモチモチした食感に！
ヤンニョムソースを添えて本場の味をおたのしみください。

●チヂミ【材料　2枚分　調理時間 30分】

ニラ　1束
にんじん少々
赤唐辛子　1本
じゃがいも中1個
小麦粉　100g
米粉 100g
水 200cc

【A】
コチュジャン大さじ2
豆味噌大さじ1
すりごま小さじ1
ごま油小さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1
白こしょう適量

油適量

【つくりかた】

1:ニラは1cm位の長さに切る。にんじんは細かく刻む。赤唐辛子はタネをとり小口切りにする。じゃがいもはすりおろして塩（分量外）をふりしばらくおく。
2:ボウルに小麦粉と米粉を入れ、水を注ぎながら泡立て器で混ぜ合わせる。【A】の調味料を加えて、なめらかになるまで混ざったら1を加えて、ヘラで和える。
3:フライパンを熱して油をひき、玉じゃくしで2を1杯ほど丸く流して弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、フライ返しでおさえながら火を通す。焼けたらキッチンペーパーにとり油をきる。ひと口サイズにカットする。