（材料　2人分　調理時間 約20分）

【A】
有機キャベツ　400ｇ
有機にんじん　30ｇ
有機玉ねぎ　100ｇ

りんご酢 適量
てんさい糖 適量
塩 適量


＜SOYマヨネーズ　つくりやすい分量＞

【B】
りんご酢　28ml
豆乳 120ml
てんさい糖 10g
塩 4ｇ
洋辛子 1ｇ

なたね油　240ml
白胡椒 適量

【つくり方】

1：【A】を千切りにする。
2：1の玉ねぎを、りんご酢、てんさい糖、塩でマリネする。しんなりするまで時間をおく。
3：【B】をよく撹拌してSOYマヨネーズをつくる。なたね油をすこしずつ入れて乳化させる。
4：ボウルにSOYマヨネーズを２人分（50g程度）とりんご酢（分量外大さじ1）と白胡椒を入れて、なめらかになるように混ぜる。
5：2のキャベツ、にんじん、玉ねぎ（マリネ液をしぼる）を加えさっくりと混ぜる。
6：味を整え、器に盛ってできあがり。