【レシピ】大豆ミートとピーマンの肉詰め風

（材料　2人分　調理時間 約20分）

カラーピーマン　3個
ダイズミートミンチ　60ｇ
にんにく（みじん切り）　5ｇ
にんじん（みじん切り）　1-2本
玉ねぎ（みじん切り） 1個
玄米（炊いたもの） 60ｇ
コリアンダー 適量

【A】
塩こうじ 小さじ１
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
タイム 少々
オレガノ 少々
ブラックペッパー 少々

【B】
オリーブ油 ひとまわし
パセリ（みじん切り） 小さじ1
パン粉 適量
白こしょう 適量
塩 ひとつまみ

【つくり方】

1：大豆ミートミンチを戻す。5分ほど茹でて湯をザルで切り水でにごりがとれるまですすぎ、よく水気を絞る。
2：フライパンを熱してすこし油（分量外）をいれ、にんにく、にんじんと玉ねぎを甘くなるまで炒める。
3：カラーピーマンを半割にして種を取り除く。
4：1 2と炊いた玄米をボウルにいれ【A】を加え、さっくりと和える。味見をして調整をして半割にしたカラーピーマンに詰める。
5：フライパンに【B】をいれて、パン粉が色づくまで軽く炒める。4のカラーピーマンの詰めものに炒めたパン粉をふりかける。
6：180度に加熱したオーブンで10分焼く。お皿に盛ってできあがり。