■ 材料（つくりやすい分量　2人分）

キャベツ 1/4 くらいを串切り
にんじん １本をスティックにカット
じゃがいも ２個（半分か食べやすい大きさにカット）


■にんにく味噌
ごま油 10g
赤唐辛子 1本（輪切り）
にんにく 5ｇ（すりおろし）

【A】
甘口味噌 30g
甜菜糖 10g
みりん 小さじ2（煮切ったもの）

■つくり方

1：カットしたにんじんとじゃがいもをせいろにいれ、中火で10-15分蒸す。
キャベツを加えて、さらに５分ほど蒸す。竹串で刺して固さをみてできあがり。
2：にんにく味噌は、小鍋にごま油とにんにく、赤唐辛子をいれ、弱火でにんにくと赤唐辛子の香りを出す。
【A】を加えて、木べらでよく練りながら、香ばしくなるまで火を通す。

シェフのひと口ポイント にんにく味噌はにんにくの香りと味噌のコクで、味わいのアクセントに。
根菜・葉物・きのこに、おむすびに、豆腐やお肉にも合う万能調味料です。