（材料　2枚分　調理時間 約30分）

【A】
長芋（すりおろす）　150ｇ
ごぼう（すりおろす）15ｇ
豆腐（押して水切りする）　20ｇ
片栗粉　15ｇ
塩 適宜

春巻きの皮　1枚
焼き海苔 適宜
なたね油 適宜
山椒 適宜

タレ

【B】
水　40cc
甜菜糖 60ｇ
みりん 270cc
しょうゆ 180cc
長葱（青い部分をぶつ切り） 15ｇ
生姜（スライス） 4ｇ
タカノツメ 1-2本

【つくり方】

1：ボウルに【A】を入れよく混ぜる。
2：春巻の皮を半分に切る。鰻の形に尾っぽを角度をつけて切る。
3：焼き海苔を湯で戻してペースト状にする。
4：クッキングシートに2の春巻の皮をのせて、3の海苔を塗り、1の具をのせる。
5：鍋になたね油を熱し、4をクッキングシートごと入れる。すこし火が通ったらクッキンングシートを外して裏返し色がつくまで揚げる。
6：蒲焼のタレ（＊）をぬって山椒をふり、できあがり。

＊タレのつくり方
【B】を鍋に入れて、沸いたら弱火で、とろみがつくまで火を入れる。
一度漉してから、また鍋に戻して、再び沸いたら、水溶き片栗粉（適量・分量外）で止める。