（材料　2-3人分　調理時間 約20分）

【A】
米粉　100ｇ
片栗粉 大さじ1
塩 ひとつまみ
ベーキングパウダー 小さじ2

水　150g
油 大さじ2

【B】
玉ねぎ（太めの千切り）1個
にんじん（千切り）1-2本
春菊（2-3cmに切る） 適量

丼ダレ（つくりやすい分量）
出汁　300ml
みりん 200ml
しょうゆ 100ml
てんさい糖 適量

【つくり方】

1：衣をつくる。【A】をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、水をすこしずつ加えながらダマができないようによく練る。最後に油を加え混ぜる。
2：鍋に揚げ油（分量外）を入れて加熱する。
3：【B】をボウルに入れて混ぜ合わせ、1の衣（適量）と合わせる。
4：2の油にすこしずつ3を入れて揚げる。衣の両面が固まったら、ひっくり返して両面火を入れる。
5：丼ダレのすべての材料を鍋に入れて加熱する。半分くらいまで煮つめたら、味をみて調整する。
6：器にごはんを盛り、4と5をのせる。