パン・お菓子の本

卵、乳製品、小麦粉なし！　食物アレルギーがある子もみんなと一緒に食べられる

Woman's EYE｜女性の視点から選んだOther Voicesに出会う本◆本のつくり手による新刊紹介◆

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「今年のジャム、おいしくできた！」そう思えるような、おいしいジャム作りのお手伝いを。
材料・道具・瓶詰め・スパイスやリキュール・ジャム作りQ&Aなどの基本から、四季折々のフルーツで作るジャムと、そのバリエーション、ジャムを楽しむお菓子まで、写真とともにていねいに解説したのが本書。まさにジャム作りの「教科書」とも言える、一家に一冊の永久保存版です。担当の私は、辛党だったのが自家製レモンジャムを常備するまでに。
（東京書籍　山本浩史）

パティシエ発想のおいしい出会い！発酵食材を使ったスイーツ
みそ、みりん、酒、しょうゆ、酢など日本の伝統発酵食材を使用したスイーツを掲載。
パティシエ山田実加が発想した、新しいのに心和む懐かしい味のスイーツ22レシピを紹介します。

「焼かないで作る」から、手間いらずで、酵素がしっかり補給できる。「砂糖、小麦粉、卵、乳製品は使わない」から、とっても身体にやさしい。アイスクリーム、ババロア、ティラミス、クッキー、ブレッド、タルト、ケーキなど、美と健康を運ぶローデザートのとびきりおいしいレシピをそろえました。アレルギー体質の人も、ダイエット中の人も、何かしら体調不良を感じている人も、だれもが安心して食べられるデザートを紹介したいと、この本を作りました。