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もずく酢だけじゃない！ 簡単＆極旨なもずくアレンジ
板状の乾燥もずくは、手頃な大きさにカットされており、水で戻すと太もずく本来のヌルヌル・プリプリに。1袋7gですが約25倍にふえます。 海藻の栄養を手軽にとれるので、もずく料理のレパートリーも増えました。 水で戻して卵焼きに加えると、もずくの食感もよく、冷めてもやわらか。お弁当にも重宝します。 「戻すのが面倒！」という時は、もずくの白和えが簡単で極旨。 容器に、板状の乾燥もずく3gを敷き、豆腐1丁をくずし入れて一晩置くと……もずくが自然に戻っており、豆腐の水切りも不要。 味付けに和田萬 有機ごまあえのもと大さじ2を混ぜ合わせて、できあがり！ もずくの歯ごたえと、ごまのプチプチ、あえごろもの豆腐の甘味噌風味も食欲をそそります。 使いやすい乾燥もずく、まだまだいろんな食べ方が。自由に試してみてください。
島酒家の石黒新海さんは、フコイダン（褐藻類にのみ含まれる特有のヌメリ成分で、水溶性食物繊維の一種）がたくさん含まれている乾燥もずくの戻し汁を化粧水として使っているそう。お会いしたときのお肌のきれいさが印象的でした。私も早速まねしてみると、肌のキメが整い、ワントーン明るくなったように感じました。 ※スプレー容器に入れて冷蔵庫で保管、3～4日で使い切ります。（東京店野菜市場 Ｎ）日本で初めてのオーガニックもずくです！
沖縄県奥武島産島酒家さんの有機乾燥もずくは、香りが豊かで太もずく本来の食感と歯ごたえが魅力です。
海藻類にはビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれています。 使いやすいサイズにカットされている乾燥もずくなので、必要な分だけ少しずつ食卓に添えられます。 乾燥椎茸などと同じで、乾燥させることで、栄養価は生よりアップ！
私は新玉ねぎとアボカドとポン酢で簡単に和えものにしてみました。薄めた麺つゆでも美味です。 お酒のあてにもおすすめです。（大阪店野菜市場・O）