だし・ルゥ・ソース・ドレッシング

植物性素材だけ、砂糖不使用
●植物性素材でつくった中華だしの素　生姜と香辛料が程よくきいた奥深い味わい

■国内産野菜を使用した顆粒タイプ
■砂糖・動物性原料不使用・化学調味料不使用
■中華スープ、野菜炒め、チャーハンなどさまざまな料理に
■1包で2～3人分

クリーミーでコクのある味わい
●卵・乳製品不使用
●動物性原料不使用
●「オーサワの国産大豆ミート」、燻製玉ねぎ入り

植物性素材だけでつくった和風だし
国産昆布、干し椎茸、切干し大根の旨みが凝縮されたビーガン対応の和風だし。 汁物、煮物、鍋料理、めんつゆにも。
・砂糖・動物性原料・化学調味料不使用
・使いやすい個包装、顆粒タイプ

【本品1袋(5g)の使用例】
・麺類のかけつゆのだし　1人分(約350cc)
・麺類のつけつゆのだし　2人分(約100cc)
・みそ汁、すまし汁のだし　3人分(約600cc)
・煮物、天つゆのだし　3人分(約300cc)

植物性素材だけでつくった
植物性素材でつくった和風だしの素 国産昆布・乾椎茸・切干大根の旨みが凝縮
■顆粒タイプ
■砂糖・動物性原料不使用
■汁物、煮物、麺つゆなどのだしに
■1包で1～3人分

砂糖・動物性原料・化学調味料不使用

動物性不使用のオリジナルカレールゥ

＜オーガニックカレー物語＞

カレールゥは原料となる食材の種類が多いため、一つ一つをオーガニックにする為には多くの時間と人々の協力が必要でした。

特に有機栽培のスパイスは種類が限られており、制約の多い中で風味と辛みを出すのは非常に困難でした。

しかし長年培ってきた経験と技術を駆使してそれを乗り越え、皆様にこのオーガニックカレーをお届けできることを嬉しくおもいます。

※本製品工場では「牛肉」「豚肉」「かに」を含む製品を生産しています。

「オーガニックカレーの作り方」

「材料」
オーガニックカレー　　１袋
玉ねぎ　　１個(２００ｇ)
じゃがいも　　２個(２００ｇ)
にんじん　　　１/２(１００ｇ)
さやいんげん　　１０本(５０ｇ)
ゆで大豆　　　８０ｇ
植物油　　　大さじ２
水　　　６００～７００ｇ

「作り方」
①玉ねぎは薄切り、じゃがいも、にんじんは乱切り、さやいんげんは３ｃｍくらいに切る。

②鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

③じゃがいも、にんじんを加えてよく炒め、水４００ｃｃ(２カップ)を加えて具材が柔らかくなるまで煮込む。

④大豆、さやいんげんを加える。

⑤残りの水２００ｃｃ～３００ｃｃ(１～１．５カップ)を加えて鍋の温度を下げ、混ぜながら本品を溶かす。

⑥弱火にし、２０分ほど煮込んでできあがり。
※コゲ付きやすいので時々まぜてください。

動物性不使用のホワイトソース
オーガニックスパイスを厳選して使用してじっくり作り上げた、オーガニックホワイトルゥ。牛乳、豆乳、アーモンドミルクなど、お好みにあわせたミルクをプラスして、ご使用ください。

コク深い味が手軽に出せる、べジ素材のオーガニックハヤシルゥ
カレールゥ、ホワイトルゥに続く挑戦はハヤシルゥ。
カレーのようにスパイス中心の味作りをするわけにもいかず、慣れない試行錯誤が続きました。
植物素材だけなのに、豆味噌と赤ワインとココアとスパイスでコク深くちょっぴり和の要素も入った家庭の食卓にぴったりの味わいです。
ハヤシライスのほか、シチューやハンバーグソースなどにも◎
動物性原料不使用、オーガニック植物性原料のみで作りました。

隠し味に「有機立科豆みそ」使用
岩手産短角牛のビーフエキスを使用した、甘くちのデミグラスソースルー。子どもから大人まで、お好みにあわせてワインやハーブを加えてください。

クリーミーに仕上げたホワイトクリームのルウ
着色料、乳化剤など一切使用していません。
国産の小麦粉に、国産牛の牛脂、山形県産の鶏ガラから作ったチキンエキスなど、シンプルな原料で、素材が持つうま味を活かして作りました。
地元・丹那の新鮮な生乳をたっぷり使用した全粉乳を使ってミルクのコクをだしています。

使いやすい2パックですが、使い残しは密閉し、冷蔵庫で保存してください。

お子様でも食べやすいまろやかな味に仕上げました。
小麦粉をはじめとし、できるだけ国産原料にこだわり、市販品ではよく使用される化学調味料や乳化剤、香料、着色料を一切加えずに、自然の味を追求した、オラッチェこだわりのお子様カレールウです。
味の決め手となるうこんは、奄美大島産の貴重なうこんを100％使用。
そのほか、クミンやローレル、コリアンダーなど、数種類の香辛料を、ルウ職人の絶妙な加減でブレンドしています。
地元・丹那産の全脂粉乳を加え、お子様でも食べやすいまろやかな味に仕上げました。

自然素材のうま味たっぷりな奥深い味わいをお楽しみください
小麦粉をはじめとし、できるだけ国産原料にこだわり、市販品ではよく使用される化学調味料や乳化剤、香料、着色料を一切加えずに、自然の味を追求した、オラッチェこだわりの中辛カレールウです。
味の決め手となるうこんは、奄美大島産の貴重なうこんを100％使用。そのほか、クミンやローレル、コリアンダーなど、数種類の香辛料を、ルウ職人の絶妙な加減でブレンドしています。
固形のルウは、ご家族の人数やお食事の量に合わせて、使いたい分だけカットして使えるのでとっても便利。
ルウ職人こだわりの、自然素材のうま味たっぷりな奥深い味わいをお楽しみください。

自然素材のうま味たっぷりな奥深い味わいをお楽しみください
小麦粉をはじめとし、できるだけ国産原料にこだわり、市販品ではよく使用される化学調味料や乳化剤、香料、着色料を一切加えずに、自然の味を追求した、オラッチェこだわりのカレールウです。
味の決め手となるうこんは、奄美大島産の貴重なうこんを100％使用。
そのほか、クミンやローレル、コリアンダーなど、数種類の香辛料を、ルウ職人の絶妙な加減でブレンドしています。
固形のルウは、ご家族の人数やお食事の量に合わせて、使いたい分だけカットして使えるのでとっても便利。
ルウ職人こだわりの、自然素材のうま味たっぷりな奥深い味わいをお楽しみください。

辛さレベル②　野菜・魚介・肉、どんな具材にもマッチ

辛さレベル①甘口　お子様～大人まで
辛味を抑えつつ、スパイス本来の香りを楽しめるマイルドな配合。
コクのあるペーストが、野菜のうまみと甘さを引き出します。
辛味が苦手な方、お子様にもおすすめです。

辛さレベル③　ローストスパイスの香ばしい風味
ローストスパイスの香ばしい風味と、パンチの効いた辛味が肉料理と相性抜群。
本場さながらのスパイシーさは大人向けカレーにおすすめです。

国産の若鶏の新鮮ガラを使用
飼育方法にこだわった国産若鶏から取れたとりがらスープに国産有機野菜と有機醤油をあわせ、添加物を必要とする顆粒タイプではなく液体タイプにしたこだわりチキンコンソメです。

●安全な原材料にこだわってつくった、お料理にも使用しやすい液体タイプのコンソメ。

●植物性の飼料で育てた若鶏の新鮮なガラを使用したとりがらスープを使用しています。

●スープやポトフ、ロールキャベツ、カレー、ミートソース、シチュー等の洋風料理のベースにお使いください。１５０～２００ｍｌの水に１袋が目安ですが、お料理やお好みに合わせてお湯の量を調節してください。

簡単にスープでお飲みいただく場合（1人分）
1袋を150ml～200mlのお湯で溶かし、クルトンやパセリを浮かべたたり、溶き卵やワカメ、ネギ等お好みの具材を入れてお飲みください。またお好みで胡椒等をおかけください。

＜光食品　「もっと安全でおいしいソースを」変わらぬ思いで30年。＞

「原料を有機の野菜果物に変えれば、もっと安全でおいしいソースをつくれるのでは」と思い立った1975年当時は、いまでは想像もできないほど、有機野菜に対して世間の目は冷たく、厳しいものでした。
2年がかりでやっと出会えた生産農家は、わたしにとって神様のようにみえました。その野菜果物でソースをつくると本当においしいソースができたのです。このとき2年間の苦労が報われたと思いました。

その後も生産農家との顔の見える関係を大切に、規格外の有機野菜果物や豊作のために余った野菜を何とかして利用したいと、ソース以外の色々な商品を開発してきました。

また、太陽光発電や、工場排水をろ過し川の水よりもきれいにして排水するなどの対策を行い、環境に配慮した工場づくりを心掛けています。自社で栽培したものや契約農家から直接仕入れた国内産のオーガニック原料を使用。

2006年からは自社農園を有機JAS農場として原料を生産するなど、妥協せず、手間を惜しまず、手づくりの良さを残した製品作りを行っています。

(写真は自社農園でつくったみずみずしいトマト)

北海道産有機牛肉と有機野菜をブレンドした有機ミートソースです
●大変貴重な有機牛肉を使用しています。牛たちは北海道の広大な土地で有機飼料により育てられています。
●たまねぎ、にんじん、にんにくは100%国産有機、トマトは海外産有機です。
●1袋（140g）あたり有機野菜を約150g分使用しています（生野菜換算）。
●自社の有機トマトケチャップと有機ウスターソースを使用しています。
●砂糖は有機砂糖を使用しています。
●食塩はシママースを使用しています。
●でんぷんは国産有機ばれいしょ（遺伝子組み換えでない）から作ったばれいしょでんぷんを使用しています。（原料のばれいしょは、その年の作柄などにより有機ばれいしょを使用することが難しいことがあります。）
●イタリア産の有機オリーブオイルを使用し、その中でも果汁としての香りが良好で油としての品質も高いと言われているエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルを使用しています。
●保存料、香料、着色料、化学調味料、増粘剤、たんぱく加水分解物、酵母エキスは使用していません。

金胡麻と白胡麻を合わせ、旨味を引き立てました
たっぷりの豆乳と金ごまで、まろやかでコクのある味わいの鍋の素です。豚肉がおすすめ、魚介類にも合います。

・酵母エキス、たん白加水分解物不使用
・洋風・和風を問わず、どんな具材にも良く合います
・化学調味料、保存料等の添加物不使用
※ご使用になる前に良く振ってから開封して下さい。

豆乳と鶏がらで旨みたっぷりの鍋の素！濃縮タイプ
豆乳ともち米飴で甘味ある、まろやかでやさしい味わいに仕上げました。どんな具材にも合います。鍋の素が美味しさそのままでリニューアルしました。

・酵母エキス、たん白加水分解物不使用
・化学調味料、保存料等の添加物不使用
・食べやすい2、3人前
※ご使用になる前に良く振ってから開封して下さい。

鶏がらスープ、野菜エキス、カレー粉！濃縮タイプの鍋の素
和風仕立てのカレー味に豆乳を加えてマイルドな味に仕上げました。カレー味の調味料としてもお使いいただけます。

・酵母エキス、たん白加水分解物不使用
・化学調味料、保存料等の添加物不使用
・洋風・和風を問わず、どんな具材にも良く合います
※ご使用になる前に良く振ってから開封して下さい

●作り方
＜材料（２～３人前）＞
カレー鍋の素・・・・・・・１袋
水・・・・・３００ｃｃ（１．５カップ）
鶏もも肉・・・・・・・・・・８０ｇ
キャベツ・・・・・・・・・・２枚
ジャガイモ・・・・・・・・・２個
にんじん・・・・・・・・・・１／４本
たまねぎ・・・・・・・・・１／４個
エリンギ・・・・・・・・・・２本
①鍋に本品１袋（よく振ってから）と水３００ｃｃ（１．５カップ）を入れ、軽く煮立てます。
②煮立ったら、火が通りにくい順に具材を入れ、煮上がれば出来上がりです。
※ふきこぼれにご注意下さい。
※その他、エビ、イカ等のシーフードなどお好みの具材を入れてお楽しみ下さい。
※シメはご飯とチーズでカレーリゾットがオススメです。

シメはチゲうどんやチゲ雑炊を！濃縮タイプの鍋の素
魚介の旨みとピリッ！とした辛さ。野菜は、白菜やニラなどはいかがでしょうか。塩や醤油に少し飽きたら、ぜひどうぞ。

酵・酵母エキス、たん白加水分解物不使用
・洋風・和風を問わず、どんな具材にも良く合います
・化学調味料、保存料等の添加物不使用
※ご使用になる前に良く振ってから開封して下さい。

●作り方
＜材料２～３人前＞
キムチ鍋の素・・・・・・・・１袋
水・・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ（１．５カップ）
豚バラ肉・・・・・・・・・８０ｇ
白菜・・・・・・・・・・・・２～３枚
豆腐・・・・・・・・・・・・１丁
ニラ・・・・・・・・・・・・１／２束
エノキダケ・・・・・・１株
長ねぎ・・・・・・・・・１／２本
春雨（ゆで）・・・・・２００ｇ
①鍋に本品１袋（よく振ってから）と水３００ｃｃ（１．５カップ）を入れ、軽く煮立てます。
②煮立ったら、火が通りにくい順に具材を入れ、煮あがれば出来上がりです。
※ふきこぼれにご注意下さい。
※その他、キムチや、タラ、舞茸、シメジなどお好みの具材でお楽しみ下さい。
※シメはうどんでチゲうどん、ご飯と溶き卵でチゲ雑炊がオススメです。

自家製塩レモンペーストと鶏がらスープでさっぱりと
国産レモンで作った自家製塩レモンに、もち米飴と甘酒の優しい甘さを合わせ、鶏がらスープでさっぱりと仕上げました。酵母エキス、たん白加水分解物不使用。 少人数でも楽しめる２～３人前。300ccの水で希釈してお使いください。

●作り方
＜材料（２～３人前）＞
塩レモン鍋の素・・・・・・・１袋
水・・・・・・・・３００ｃｃ（１．５カップ）
鶏もも肉・・・・・・８０ｇ
レモンの輪切り・・・・・２～３枚
キャベツ・・・・・・・・・・２～３枚
水菜・・・・・・・・・・・・・１／２束
豆腐・・・・・・・・・・・・・１／２丁
ねぎ・・・・・・・・・・・・・１／２本
エノキダケ・・・・・・・・１／２株
①鍋に本品１袋（よく振ってから）と水３００ｃｃ（１．５カップ）を入れ、軽く煮立てます。
②煮立ったら、火が通りにくい順に具材を入れ、煮上がれば出来上がりです。
※その他、肉だんご、油あげ、プチトマトなどお好みの具材でお楽しみ下さい。
※シメはご飯と青ねぎで雑炊がオススメです。

辣油と豆板醤の辛味に香味油が香ります
辣油と豆板醤の辛味に香味油が香る本格麻婆の鍋だしです。やはり、豆腐鍋が合います。

・酵母エキス、たん白加水分解物不使用
・化学調味料、保存料等の添加物不使用
・食べやすい2、3人前
※ご使用になる前に良く振ってから開封して下さい。