豆・大豆加工品

やわらかく煮てからスープ・カレーなどに
水に一晩浸して、やわらかく煮ます。
スープ・カレーなど煮込み料理にどうぞ。そのままお豆サラダにも。
ペースト状にしてタヒニを加えれば簡単にフムスのできあがり！食物繊維・カルシウム・鉄・ビタミンＡを含みます。

欧米ではスープに多用
水戻しが必要ないので手軽に調理できます。茶色の外皮を剥いてあります。皮の繊維が障らないので、繊細なお料理にも最適。欧米ではスープによく使われます。セロリ・にんじんなどの野菜を炒め、あずき豆等と一緒に煮込むとおいしいです。

ほくほくで甘みがあります
■品種：福良金時
皮が柔らかく、風味が良いのが特徴です。
煮豆や豆ごはん、甘納豆などにお使いいただけます。

国産･有機栽培はとても希少。
●国内で栽培されたふっくらしたお豆です。

●水分を十分に含ませてからにてください。

●煮豆や、お菓子づくりにもお楽しみください。

大豆の国内自給率は３％程度と極めて少なく、大半は輸入されています。国内産の有機大豆はとても貴重です。


大豆の栄養素
★大豆にはたんぱく質が約35%、油脂が約20%も含まれています。

★大豆たんぱく質のアミノ酸組成はきわめてよく、｢畑の肉｣といわれており、特に、成長、発育に必要な必須アミノ酸であるリジンが豊富に含まれているのも特色の一つです。

大粒で皮が厚く、つぶれにくいのが特徴
農薬・科学肥料に頼らず、土づくりから丁寧り育てた大粒の小豆です。

つやのある煮豆に仕上がります。
貴重な国産有機黒大豆です。煮豆やご飯に、お菓子作りに。
黒大豆の黒い色はアントシアニンという色素で、抗酸化ポリフェノールの一種。
タンパク質をはじめ、ビタミンＥやＢ群、イソフラボンなどを豊富に含んでいます。

大豆タンパク・ひき肉タイプ
★挽肉のようで実は原料は大豆だけ。

★お湯に浸して5分-10分で出来上りです。ひき肉の代用品として、ハンバーグ、ジャージャー麺のタレ等に代用。

「基本的調理法」
<材料>
ジャックの豆ミート　　１カップ
熱湯　　約３/４カップ

＜作り方＞
ボウルなどにジャックの豆ミートをいれ、お湯を入れ５～１０分間置く。

●ひき肉のかわりとして、ミートソースや餃子の具にお使いいただけます。
●少量の小麦粉を加えハンバーグの型に整え、焼くと野菜ハンバーグになります。
ジャックの豆ミートは大豆粉を原料とし、油分を除いた乾製品です。

※本品製造工場では、小麦、そば、乳製品を含む製品を製造しています。

大豆タンパク・かたまりタイプ
大豆だけで作ったベジミートのチャンク(一口大)タイプです。
お湯で戻して軽く水気を絞り、下味 (しょうが醤油など) をつけてから調理してください。揚げてから調理するとより肉感が増します。
大きさに多少ばらつきはありますが、炒め物にボリューム感を出してくれる便利な一品です。

そのまま食べられる大豆
北海道産・有機大豆100％使用。保存料・着色料・化学調味料は一切不使用。
酢（国産有機米酢）と塩（赤穂の天塩）で味を調え、ふっくら蒸しあげました。
大豆特有の渋みもほとんど、有機だいずのおいしさと栄養を、そのままぎゅっと閉じ込めた蒸し大豆です。
蒸してあるので、そのままパクッと食べられます。手軽でヘルシーなおやつに。
デザートに、サラダに、スープに、定番和食メニューに。いろいろな料理に、そのまま使えます。
水煮大豆との味の違い、ぜひ味わってたしかめてください。

［だいずデイズ］の蒸し大豆！おいしさの秘密
●北海道で有機栽培農家さんと契約生産。白目大粒の大豆、大豆そのものの甘味が強い品種を使用。
●まるでマロン!?とびっくりするくらい甘い！　雑味がなく、濃厚なうま味。クリーミーな口あたり。
●安全・高品質の「蒸し技術」で、大豆のおいしさ＆栄養をのがさず、栄養もをまるごと摂れます。

5種の有機豆をミックス
無農薬・無化学肥料の5種類の有機豆をミックスし、やわらかく蒸しあげています。
糖分・保存料は不使用。ふっくらホクホクの蒸し豆に。
蒸してあるので、袋を開けて、そのまま使えます。栄養バランスも抜群！
いつものサラダやスープにパラッと加えるだけで、カラフルで華やかなメニューに。
手軽につまめるヘルシーなおやつに。お弁当に。

＜カラフルな有機豆・5種＞
●大豆……大豆イソフラボン等、大豆特有の成分が凝縮
●レッドキドニー（赤いんげん）……皮の部分に、ポリフェノール成分が豊富
●ブラックビーンズ（黒いんげん）……抗酸化作用を含むポリフェノールが豊富
●青えんどう……野菜のなかでも、トップクラスの食物繊維量
●ガルバンゾ（ひよこ豆）……葉酸が豊富

スープ・カレーなど煮込み料理やサラダに
ひよこ豆は亜鉛や葉酸、たんぱく質の摂取源になります。脂質の含有量は少なく、食物繊維もたくさん含まれるからとってもヘルシー。ひよこ豆ならではのホクホクした食感はお料理のアクセントになり、そのまま食べてもおいしいのが特徴。素材にこだわり、シンプルに蒸しているから、ひよこ豆の風味と美味しさをそのまま味わえます。ひよこ豆はダルカレー（豆のカレー）や、ホクホクの食感がシャキシャキ野菜と相性が良く、サラダのトッピングとしておいしく食べられます。他にも、フムスとしてペースト状にすると、バケットやサンドイッチにもぴったりです。世界中で愛されている理由は、料理素材としての幅の広さにあります。うまみが強く、クセもすくない。そして、ホクホクの食感が美味しいと評価されたお豆です。

乾燥したひよこ豆を1晩、じっくりと時間をかけて水で戻します。季節に合わせて時間や温度に気を配り、最適な条件で工夫することで安定したおいしさを実現しています。また、お豆の甘さを引き立てる塩、お酢。いくつもの組み合わせから、最高の組み合わせを選んでいます。じっくりと静置発酵させた有機米酢は、できあがるまでに最低でも3ヵ月は必要なこだわりの逸品です。時間をかけて豆を蒸すことも大切です。均一にむらなく熱を加えることで、豆のおいしさを逃さず閉じ込めます。

※アレルゲン(27品目)：なし

有機ほ場で栽培されたえんどう豆とそら豆だけを原料に
デンマークおよびデンマーク近隣国の有機ほ場で栽培されたえんどう豆とそら豆、塩のみから作ったオーガニックの代替肉です。
様々な料理に活用できるスライスタイプ。

デンマークおよびデンマーク近隣国の有機ほ場で栽培されたえんどう豆とそら豆だけを原料に、クリーンで革新的なオリジナル製法により、非常に少ない資源で作り出されたオーガニックの代替肉です。
そのままでも食べられ、水やお湯で戻すだけで料理できます。戻し汁も使えます。
肉の増量にも使えるから、いつものハンバーグがヘルシーにボリュームUP。
脂肪分が少ないため、調理の際に好きな油を足してコントロールできます。
酸化しにくく、非常食にも向いています。
グルテンフリー、ソイフリー。

香ばしい大豆と黒ごまのきな粉
有機JASに認定された黒ごまと大豆を使用。黒胡麻の香ばしさときな粉の甘みがマッチした黒胡麻きな粉です。
ヨーグルトや牛乳によく合います。製菓やおもちにも。

国産有機大豆を、皮ごとじっくり直火焙煎
大豆まるごと、美味しさまるごと。 有機栽培の国産大豆を１００％皮ごとまるごと使用し、熟練の職人が香ばしく煎り上げました。大豆のうま味が濃厚なきな粉です。
大豆プロテイン、鉄、食物繊維、カルシウムたっぷり。大豆は植物由来のサプリメントともいえます。
本品に遺伝子組換え大豆は使用しておりません。原料から製品に至るまで、認証機関の厳しい審査を受けて造られています。
きな粉もちに、またホットケーキやクッキーの生地に入れたり、ご飯にふりかけたりと、幅広く活用してください。

●きな粉ドリンク
牛乳または豆乳２００cc、きな粉大さじ４杯とお好みで粗糖やハチミツを入れ、よくかき混ぜて“きな粉ドリンク”に。

ぽりぽり美味しい黒豆
北海道産黒豆100％。香ばしく黒豆本来の甘みが味わえます。
そのまま、おつまみとしてどうぞ。

有機小豆を丁寧に焙煎し微粉末にしました
内モンゴルの大自然で育った有機小豆100％ 石臼で微粉末にしました。

豆本来の味がします
豆本来の甘みが充分に引き出された水煮です。塩はかくし味程度に海の精を使っています。やわらかく炊きあがっています。

香ばしい大豆の香り
●時間をかけて焙煎したので、香りと栄養が損なわれず、きめ細かいきな粉に仕上がりました。

●和菓子はもちろん、ドリンクやデザートにもどうぞ。

<おいしい召し上がり方>

きな粉ドリンクの作り方
★牛乳コップ１杯（１８０ｃｃ）に対し、きな粉大さじ１～２杯（１０ｇ～１５ｇ）を加え、よくかきまぜます。
★きな粉が沈澱しないうちにお召し上がりください。
★お好みによりハチミツ、砂糖、ココア、すりごまなどを加えてください。

きな粉ペースト
★きな粉にハチミツや砂糖を加えお湯または牛乳でペースト状に練り、トーストなどにつけてお召し上がりください。

その他のお召し上がり方
★きな粉みそ汁
★きな粉コーヒー
★白玉団子、あべ川餅、わらび餅などに。
(砂糖はお好みによりきな粉半分量～同量、塩少々を加えます。)

※遺伝子組み換え大豆は使用しておりません。

国産の有機大豆を食べやすく煎りました
そのままおやつや、おつまみとして、大豆そのものの風味をおたのしみください。
＊ちいさいお子様がのどに詰まらせないようお気をつけください。

国内産の黒大豆を煎りました
おやつやおつまみとして、大豆そのものの風味をお楽しみください。豆ごはんや煮物にもお使いいただけます。

国内産大豆100％、食べやすい
テンペとはインドネシアでの伝統的な発酵食品で、ゆでた大豆を「こうじ」の一種テンペ菌で発酵させたものです。そのまま食べるほか、煮物、ステーキ、揚げ物などに。米と一緒に炊いてもおいしく召し上がれます。

手間ひまかけて製造した凍り豆腐
＊大豆は「国内産有機丸大豆」、凝固剤には「にがり」（塩化マグネシウム）を使用し、膨軟剤を使わずに手間ひまかけて製造した凍り豆腐です。
＊凍り豆腐は、植物性蛋白質を豊富に含む大豆蛋白食品です。
＊（重曹）などを使った膨軟加工をしておりませんので、多少歯ごたえのある、昔のままの風味・食感です。

＜食べ方＞
●膨軟加工をしておりませんので、調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、湯で煮込んで戻してください。

●重曹を溶かしたお湯に浮かすように５分ほど浸すと、より軟らかく戻ります。
（目安：６０℃前後のお湯５００ｍｌに対し重曹２～３ｇ程度）

●戻した高野豆腐を両手に挟んで押すようにして水気を絞ってから味付けの終わっただし汁に入れて調理してください。（やけどにご注意ください。）

●お煮しめ、巻寿司、五目ちらしずし、はさみ揚げ、卵とじなど、色々なお料理にご利用ください。
※６枚（９９ｇ）

＊夏場や長期保存する場合は品質保持のため冷蔵庫での保存をおすすめします。