海産乾物・海そう・のり

シンプルなのに、味わい深い逸品
シンプルなのに、どうしてこんなに味わい深いのか。
おつまみにピッタリな「貝ひも」！
ここで使用されている北海道産のホタテ貝ひもは、水分量を見ながら乾燥時間を調整してソフトに焼き上げられています。
その日の気温や湿度によって見極められ、丁寧に焼きあげられることにより、とても噛み応えが良く、長い時間ゆっくりと美味しさを味わえます！
噛めば噛むほど、ホタテの旨みを感じることができる逸品なんです。
「昆布」「かつお」「しいたけ」３つの国産素材を使用しただしに加え、砂糖を使用せず「てん菜糖」を使用したやさしい甘さに、「さんま魚醤」でぐっと味わい深くなっているのです。
しょっぱ過ぎず、あっさりとしていてるのに、ぎゅっと旨味が詰まった、癖になるほど絶妙な味わいです。

おつまみにピッタリな北海道の珍味『鮭とば』
噛めば噛むほど鮭の旨味が感じられるこの商品、
北海道でとれた鮭を「昆布（北海道産）」「かつお（国産）」「しいたけ（国産）」
３つの国産素材からつくられた、だしを使用しています。
さらに、「さんま魚醤」「米黒酢」を加えることで味が締まり、ぎゅっと凝縮された味わい深さが広がります。
残念なことに、おつまみには合成保存料などの添加物が多く使われがちです。
特に鮭のおつまみで無添加のものは希少なのです。
大人だけではなく、お子さんも喜んで食べられるソフトで優しい味つけです。

沖縄県宮古島の一本釣りで取れる希少なまぐろを使用
沖縄県宮古島の一本釣りで取れる希少なかつお、まぐろを使用し、あおさも宮古島産を使用。
のりも国産を使用した、贅沢な商品です。

＜使用方法＞
お味噌汁やお豆腐、和風サラダや和風パスタなど様々なお料理にご使用ください。

■沖縄風の食べ方！　『かちゅー湯』
お椀に味噌大さじ1と「宮古島の漁師飯」を5ｇ(お好みで調整)、お湯を250ｃｃ注ぎよくかき混ぜます。
朝ごはんやもう1品欲しい時におススメの簡単調理です。

こだわり原料で味付けした伊勢湾産素干し海苔です。
☆こだわり原料で味付けした伊勢湾産素干し海苔です。
☆原材料にこだわり!
伊勢湾産の素干しのり(A等級)に、国産なたね油、圧搾ごま油、有機いりごま、海の精のやきしお、国産スジアオノリをいれました。
ムソーのオリジナルレシピです!
☆ふんわりとごまあぶらが香り、塩や青のりのバランスが絶妙です。
☆あたたかい御飯にかけて。卵かけごはんにも合います。
☆色々な具材とあわせておにぎりに。
☆キムチ、豆腐の上に。副菜として。
どんな料理にもあうので、アレンジ無限大です!

手間暇かけて一本一本手作りです
原材料は鰹のみ。
高たんぱく・低カロリー。

鰹を煮熟し骨を抜き、表面を薪火で炙って仕上げた、昔ながらの生節です。
余計なものは一切入っていないので、そのままおやつとしても安心して召し上がれます。
今話題のサラダフィッシュとして、サラダチキンと同じ用途で使うのがオススメです。
包丁やナイフでカットでき、手でも簡単にほぐせます。

水に戻して3分！
2022年12月に有機JAS認定を取得しました！
宮古島産のあおさ（ヒトエグサ）100%使用。 あおさは「アオサ科」と「ヒトエグサ科」の2つに分類されます。中でも香りが良く、葉に厚みがあり柔らかいのが特徴の「ヒトエグサ科」のみ使用した商品です。水に戻すことで約10倍になります。
※乾燥あおさは湿気やすく、直射日光・蛍光灯などの光で色が変色する場合がございます。

●使用方法
水に約3分ほど浸して、水けを切ってからお使いください。 お吸い物にはもちろん、卵焼きやてんぷら粉と混ぜてあおさ天ぷらやお茶漬けにもオススメです。

板状で使いやすい
沖縄県産もずく100%使用。 板状の乾燥もずくを使いやすい大きさにカットして袋詰めしているため、使用する際にカットする手間がいりません。冷風乾燥35℃で22時間かけて乾燥させているため、水で戻した際の戻り具合と太もずく本来の食感と歯ごたえを感じることができます。

●使用方法
適量を取り出し、水に1～2分浸します。少しほぐすようにして水気をよく切ってご使用ください。※約25倍にふえます。
もずく酢はもちろん、お好みの具材と合わせてサラダ等の使用もおすすめです。 お好みのドレッシング等でお召し上がりください。

貴重な旬のもずくを塩蔵
有機JAS認定を2022年12月に取得した有機太もずくの新物（塩蔵タイプ）です。
3月～6月が旬のもずく。採れたてもずくをすぐに加工しご家庭にお届けいたします。この時期にしか味わうことのできない、旬のもずくをお試しください。塩蔵タイプのため、常温保存が可能。まとめ買いやお土産にも便利です。
沖縄県南城市にある奥武島で養殖している太もずくを100%使用しております。美しい海と豊かな自然にはぐくまれた太もずくは沖縄など南西諸島特有のもずくで、本土ではほとんど見られません。太いもずくの中にヌメリがあり、コリコリっとした歯ごたえがあるのが特徴です。

塩もずくの塩抜きの仕方

①もずくはお使いになる分を袋から出し、2～3回たっぷりの水でやさしく塩を流します。
②5～10分、1％の塩水に浸し、塩抜きをします。ほんのり塩気があるかな、くらいになったら塩抜き完了です。

昆布と酢だけ。素材そのままの美味しさです
献上浜「尾札部産真昆布」と、京都・飯尾醸造酢の富士酢（農薬不使用米使用）を使用。
昆布と米酢を合わせ、約２ヶ月間ゆっくりと熟成させました。
昆布の旨み、やわらかな甘味と酸味をおたのしみください。



「道南伝統食品協同組合」
道南地方の伝統食品の加工･販売と食文化の紹介を目的とする、漁業･工業者による共同組合。
函館市南茅部地区は、日本一の生産量と最高級品質の昆布が採れる「昆布の里」として有名。
とくに｢白口浜真昆布」は絶品で、松前藩の時代より“献上昆布”とされ“天下昆布”とも称されている。

パリッとした食感と昆布の旨み
献上浜「尾札部産真昆布」と、京都・飯尾醸造酢の富士酢（農薬不使用米使用）を使用。
昆布と米酢を合わせて熟成させたのち、香ばしくパリパリに焙煎しました。
お茶請けに、おつまみに、また料理の出汁（だし）としてもご利用いただけます。

「道南伝統食品協同組合」
道南地方の伝統食品の加工･販売と食文化の紹介を目的とする、漁業･工業者による共同組合。
函館市南茅部地区は、日本一の生産量と最高級品質の昆布が採れる「昆布の里」として有名。
とくに｢白口浜真昆布」は絶品で、松前藩の時代より“献上昆布”とされ“天下昆布”とも称されている。

北海道函館産真昆布を使用！
北海道函館産真昆布をこだわりの調味料で仕上げました。
小豆島ヤマヒサの本醸造醤油、北海道産の甜菜を使用した砂糖、純米富士酢を使用して作った昔ながらの素朴な美味しい塩昆布です。
パスタやサラダ、クリームチーズに入れても美味しくお召し上がりいただけます。
本品は化学調味料や酵母エキスを使用せず、昆布の旨みと吟味した調味料で旨みを結晶化させております。白い粉のような物は旨み成分ですので安心してお召し上がり下さい。

日高地方の荒磯から収穫された、天然の日高昆布です
日高地方の荒磯から収穫された、天然の日高昆布です。
繊維質がやわらかく、滑らかな食感です。煮物、おでん、昆布巻き、佃煮などに最適です。
だし昆布としてはコクのあるだしが取れます。
また、煮くずれしづらい昆布のため、だし取り後の昆布を煮たり、佃煮にしたりなど用途の広い昆布です。

料理や製菓材料に昔ながらの棒寒天
天草使用
長野県諏訪地方の厳しい寒さの中、無漂白で手間ひまかけて自然凍結・自然乾燥させて手づくり。

「寒天のとかし方」

①寒天をたっぷりの水に浸し、軽く押し洗います。
②柔らかくなったら固くしぼり、小さくちぎって水で煮とかします。(本品１本の標準は水500～600ml)
③寒天の形がわからなくなるまでとけたら、裏ごしをしてお好みの味にととのえ容器に入れて固めます。
※出来上がりの固さはお好みに応じて水量と煮詰め具合で加減してお召し上がりください。

＜料理例　つやつや寒天ごはん＞
・米3合（4人分）で、本品1/4本
お米を炊く前に、水洗いしてやわらかくなった寒天をちぎって加える。

＜料理例　寒天スープ＞
・1人前の味噌汁やスープに、本品1/3本
味噌汁やスープの器に、水洗いしてやわらかくなった寒天をちぎって加えてから、汁を注ぐ。

＜料理例　フルーツみつ豆＞
・2人分：寒天1本につき水400ml　白みつ・黒みつ150ml　豆・フルーツ適量 ①上記の分量で「寒天のとかし方」の手順で、煮溶かす。
②寒天が固まったら、サイコロ状に切る。
③器に寒天をいれ、お好みのフルーツや豆をそえ、みつをかける。

昆布そのものの味わいが楽しめます
酢不使用で、昆布そのものの味わいが楽しめます。
青森県真昆布使用。
北海道・青森産かごめ昆布入り。

天然・天日干し　そのままでも食べられる極細切り
みついし昆布は北海道日高沿岸に生息しており通称「日高昆布」と呼ばれています。
昆布そのものの塩味や旨みがあるので混ぜごはん・お茶漬け・酢の物・和え物などに幅広くお使いいただけます。

そうだかつお・さば・かつおの混合、やや厚削り
■花かつおより厚めに削る事で、うまみを残してあります。
■そのためこくのあるだしがとれるので、そばだし等にご利用ください。

＜かつお節からだしまで一貫生産。伝統守るかつお節屋＞

「新丸正について」

（写真は焙乾庫に薪をいれて温度調節をする作業。）

★わたしたちは「こだわりのかつお節屋」として、かつお節製造から、それを削って販売する削節製造まで一貫生産することをモットーに、 日本古来の食事の縁の下の力もちとして伝統を守り続けています。

★焼津港で水揚げされた原魚を自社工場で節加工し、原料ロットごとに品質を厳しく管理しています。

★旨みやコクを大切にする製法で、そのまま食べても、だしを引いても本当においしいといえるかつお節の風味づくりに自信と誇りをもっています(宮地寿典さん)。

だし向きの削り節
だしにもトッピングにも便利な、花かつおです。
40gと小容量なので、新鮮な状態のまま使い切ってください。
みそ汁約8杯分の出汁を取ることができます。

＜かつお節からだしまで一貫生産。伝統守るかつお節屋・＞

「新丸正について」

（写真は焙乾庫に薪をいれて温度調節をする作業。）

★わたしたちは「こだわりのかつお節屋」として、かつお節製造から、それを削って販売する削節製造まで一貫生産することをモットーに、 日本古来の食事の縁の下の力もちとして伝統を守り続けています。

★焼津港で水揚げされた原魚を自社工場で節加工し、原料ロットごとに品質を厳しく管理しています。

★旨みやコクを大切にする製法で、そのまま食べても、だしを引いても本当においしいといえるかつお節の風味づくりに自信と誇りをもっています(宮地寿典さん)。

宗田節とさば節の香りのよい上品なだし
★「料理の決めて」となる、香りの良い上品なだしが取れます。
独自の直火スモーク製法による風味濃厚鰹節と旨みが強い宗田節、コクの鯖節をいろいろなお料理に使えるようベストブレンドしました。

★麺つゆ、煮物、みそ汁、鍋物、お吸い物に！！

おいしいだしのとりかた（3-4人分）
①鍋に800CC の水をいれる。
②沸騰したら「料理の決め手」を30g入れる。
③弱火で2-3分アクをすくい取ります。
④だし殻を取りだす。おいしいだし汁のできあがり
あとは好きな具材をいれてください。

＜かつお節からだしまで一貫生産。伝統守るかつお節屋＞

「新丸正について」

（写真は焙乾庫に薪をいれて温度調節をする作業。）

★わたしたちは「こだわりのかつお節屋」として、かつお節製造から、それを削って販売する削節製造まで一貫生産することをモットーに、 日本古来の食事の縁の下の力もちとして伝統を守り続けています。
★焼津港で水揚げされた原魚を自社工場で節加工し、原料ロットごとに品質を厳しく管理しています。
★旨みやコクを大切にする製法で、そのまま食べても、だしを引いても本当においしいといえるかつお節の風味づくりに自信と誇りをもっています(宮地寿典さん)。

かつお「本枯れ節」削り節
★新鮮な鰹を伝統的焙乾方法で造りあげた熟成鰹節を使用。香り、旨味を大切にするため独創的な方法によって手で削ったように仕上げました。

★第42回　全国水産加工たべもの展　農林水産大臣賞受賞。

★<焼津鰹節　４つのこだわり>
①「手削り風のこだわり」
ご家庭で削ったように仕上げます。
口当たりはまろやかで芳醇な風味がひろがります。

②「鰹原魚のこだわり」
鮮度と魚質の良いものだけを吟味して使用。

③「鰹職人のこだわり」
一本ずつ身をおろし、じっくり煮揚げ、カシなど芳香な薪で約３週間かけて燻します。

④「優良カビ付け熟成のこだわり。」
天日干し、優良カビ付け熟成を何度も繰り返し、風味豊かな三番カビ以上の節にしあげます。

＜かつお節からだしまで一貫生産。伝統守るかつお節屋＞

「新丸正について」

（写真は焙乾庫に薪をいれて温度調節をする作業。）

★わたしたちは「こだわりのかつお節屋」として、かつお節製造から、それを削って販売する削節製造まで一貫生産することをモットーに、 日本古来の食事の縁の下の力もちとして伝統を守り続けています。

★焼津港で水揚げされた原魚を自社工場で節加工し、原料ロットごとに品質を厳しく管理しています。

★旨みやコクを大切にする製法で、そのまま食べても、だしを引いても本当においしいといえるかつお節の風味づくりに自信と誇りをもっています(宮地寿典さん)。

水戻し・裏ごし不要、粉末で使いやすい
高品質・無漂白、1948年創業の老舗寒天メーカー製の粉末寒天です。 1袋4ｇで水500cc と使い切りできる量で、計量をしなくてもよく、保存にも便利です。
本品（1袋4ｇ×5袋入り）で、角寒天約5本分です。

・みつ豆の寒天など：粉寒天4ｇ、水500cc
・ご飯を炊くとき：米1合に粉寒天1ｇ

風味豊かな「すじ青のり」

「特優青のり粉は・・・」

●土佐の清流、四万十川及び高知県内の支流、各河川の美しい河口で採集された青のりです。

●極上品といわれるすじ青のりは収穫量がすくなく、その年の天候によっても大きく左右されて、手に入りにくい天産物です。

●極寒気に採集し、寒風にさらして天日乾燥し、風味を出すために充分火を通してあります。

●光線と温度に弱いため、中身が見えない包装で、品質を大切に守っていますから、こんなにおいしい青のりです。

製造者：株式会社　向井珍味堂

＜自然食グルメにおすすめ＞

①大根おろし、納豆、豆腐、チリメンジャコ、山芋にかける。

②玄米ご飯、かやくご飯、焼き飯、焼きそば、お好み焼き粉にふりかける。

③おはぎ、おだんご、おもちにまぶす。

④和、洋、中華料理に、お料理をひきたててください。

日本国内の海で採れた5種類の海藻サラダです。
天然伊勢志摩産わかめ使用！

使用方法

たっぷりの水に約10分つけた後（約10倍の重量になります。）水気を切ってから色々な料理にご使用下さい。

食べ方の例

海藻サラダを袋から出し、大きめのボールに入れて水に浸します。よく水を切って、お好みのドレッシングをかけてできあがりです。
野菜をそえていただくと、よりいっそう美味しくお召し上がりいただけます。

注意点
※開封後はチャックを閉めて保存し、お早めにご使用下さい。
※戻し過ぎますと食感が柔らかくなります。
※戻した海藻はお早めにお召し上がりください。
※加熱する料理に使用しますと、海藻が退色したり柔らかくなる場合がございます。

煮物・炊き込みごはん・オムレツ・サラダ等にも最適です
本品は瀬戸内海産のひじきをはじめ5種類の国内産原料を使用し、バランスよくブレンドしました。
国産原料使用！　水戻し15分！
・ひじき
・ごぼう
・人参
・れんこん
・しいたけ

頭から丸ごとどうぞ
頭からそのまま召し上がれます。カルシウムたっぷり。
スナック感覚で、召し上がってください。