梅干し・漬物・ぬか

まさに手作りの梅干し
有機農家さんの、原料梅から自家製の梅干しです。


高知・テレサファームさん
1991年にオランダから帰国し、高知の四万十川町でしょうがづくりをはじめた有機農家。2010年に「有機JAS認定取得」。ブランドしょうが「黄金虚空蔵Ⅱ」を中心に、菜花、スナックエンドウ、ズッキーニや葉菜類を有機栽培。
「わたしたちの自慢は耕作し生活している環境です。高知の高地（標高300M前後）のきれいな空気と四万十川、そしてその支流のおいしい水。私たちは四万十川やその支流沿いの耕作地で食べる人の安全環境の保全を追及した『農』を実践しています」（大森テレサさん・大森行彦さん）

奈良県産の有機梅使用
奈良産有機梅・紫蘇使用
大粒で肉厚、紫蘇の香り高く酸味まろやか

■天日干し
■塩分18～20%

開封前賞味期限常温で1年

奈良県産有機栽培梅使用！
奈良県有機栽培梅使用
天日干し
大粒で肉厚、酸味まろやかな梅干です。

奈良産有機栽培梅・紫蘇使用
大粒で肉厚、酸味まろやかで紫蘇の香り高い梅干です。

たっぷり使える不揃いのお徳袋
有機梅が不作のために、特栽梅を使用しています。おにぎりや、お弁当にもおすすめのお得な梅干しです。（塩分17.5％）。

万能調味料!!　しそ入り！ねり梅
梅に、もみしそを加えてペーストにしました。 便利なチューブタイプなので、おにぎりや和え物に手軽にお使いいただけます。 ご飯にそのままのせるのはもちろん、醤油・みりんと合わせて茹でた小松菜に和えても美味しいです。 マヨネーズに混ぜてディップにすれば赤紫蘇のきれいな色が活かせます。

・保存料・着色料・化学調味料は不使用
・砂糖は使用しておりませんので、甘味はお好みで加えてください

＜お召し上がり方＞
・野菜と和え物に、豆腐やお刺身の薬味に
・そのままご飯にのせて、鰹節と混ぜておにぎりの具に
・醤油・みりんと合わせて茹でた野菜に和えて和え物に.
・茹で野菜と和えてディップソースとして。
・広げたお肉に塗り、お好みの野菜やチーズを巻いて焼いたり、パン粉をつけて揚げれば、ボリューム感のある一品に。

おにぎりに丸ごと、ちょうど良い
●青梅、赤紫蘇を昔ながらの方法で漬けこみました。
●おにぎりや箸休めにピッタリな小粒サイズの梅を選りすぐりました。程よい酢っぱみの梅干です。
●梅干しと使い分けて上手にご利用ください。
●本品には、保存料・着色料・化学調味料は使用しておりません。

製造　王隠堂農園

「王隠堂農園」　農薬、化学肥料による健康被害のないものを。

(写真は見事に並ぶ有機栽培の梅)

南北朝時代の内乱の折、奈良県吉野に逃れた後醍醐天皇をかくまった「王を隠した堂」が王隠堂の名の由来。
もとは慣行栽培の農業を継ぎましたが、昔から農業生産者のなかには、農薬が体内に入り込んでからだを悪くするひとがたくさんいました。
そんな農薬の毒性を問題視して使用を控えようと考え、有機野菜を原料としたオーガニック製品に取り組みました。
食品添加物や農薬、化学肥料による健康被害がない、安心・安全なものをお届けしたいと思っています。（王隠堂誠海さん。）

梅の力はスゴイ！！
★疲労回復
梅に含まれるクエン酸のパワーは強力。
疲労によってたまる乳酸を分解し、老廃物を取り除きます。

★胃腸回復
梅の酸には強い殺菌抗菌作用があり、胃腸の働きも助けてくれます。
また食中毒にも大きな効果があります。

★熱中症対策
熱中症とは体温の調節をする仕組みがうまく働かなくなるために起こる体の異常。
水分を補給しているからといって安心してはいけません。 汗で失われる塩分（ナトリウム）も補給することも必要不可欠です。
そこで、手軽に補える方法として「梅干」が役立ちます。 汗で失われた塩分やミネラルを摂取するためには塩分の吸収を助けるブドウ糖が 必要でそのふたつが一緒に摂取できる食品こそ「梅干」なのです。

有機国内産梅干をなめらかなペーストにしました
昔ながらの梅干しを、種抜きなどの手間なく手軽に利用できるペーストにしました。
国産有機梅を天日塩のみで漬けた白干し梅干しの種を取り、なめらかなペースト状にしています。
使いやすいスタンドタイプのパウチ入りです。

【お召しあがり方】
・おにぎり、手巻き寿司に。
・鶏肉や豚肉の梅シソ巻きの材料に
・手作りドレッシングや、つゆ、タレの材料に。
・ねり梅、醤油、無双番茶で、梅醤番茶に。

【有機】【和歌山県産】のやわらかい小粒を丁寧に漬けた
★和歌山県産の有機小梅と有機しそ、食塩はオーストラリア産天日塩を使用。
★木で完熟した梅を厳選し、伝統製法で仕上げた紫蘇漬け梅干し。
★栽培から加工まで、深見梅店が一貫生産。

濃厚な風味、砂糖や酵母エキス不使用
手摘みで収穫した有機キャベツを、洗って、芯を取り除き、乳酸で発酵させました。
サイドディッシュ、サンドイッチ、付け合せなどにご利用いただけます。

特別栽培だいこん使用、天然発酵たくあん
砂糖やアミノ酸不使用のいまや数少ない天然発酵たくあん

発酵タイプの本来のたくあんです。
しかも大根も米ぬかも国産の特別栽培です。
調味料を使わず、天日に干して大根の甘みを引き出し、伝統海塩「海の精」に漬けて素直な旨みを醸しました。

じっくりと漬け込み、乳酸発酵させました
九州産　農薬不使用高菜使用
じっくりと乳酸発酵させ、味わい深く仕上げました。
砂糖・化学調味料・着色料・漂白剤不使用

日本伝統の大根の漬物
昔懐かしい味わいのすっぱいたくあんです。刻んでチャーハンやお茶漬けにしてもおいしくいただけます。

■国内産大根使用
■熟成による奥深い味わいと、乳酸発酵による酸味
■塩分控えめ
■半年以上樽でねかせた発酵漬物
■塩分控えめ（約3.5％）
■砂糖・化学調味料不使用

カレーには欠かせない漬けもの
★有機大根・人参、農薬不使用生姜・しそ葉使用

★茜醤油使用

★砂糖不使用

＜開発者のコメント＞

●有機濃縮ぶどう果汁のすっきりとした甘さと、程よい酸味が特長です。

●カレーの付け合せだけでなく、ご飯にもよく合います。

お弁当に入れたい漬けもの
★農薬不使用生姜・しそ葉使用
★茜醤油使用
★砂糖不使用

＜開発者のコメント＞

●程よい酸味と米飴のやわらかな甘みが特長のしば漬です。

●食感をよくするため、きゅうりの切り方にこだわりました。ご飯に、お茶請けにぜひお試しください。

化学調味料不使用のらっきょう
★九州産農薬不使用のらっきょう。

★麦芽水飴と本みりんのやさしい甘みと、米酢の爽やかな酸味がバランスよく、シャキシャキとした食感が美味しいです。

種まきからこだわった、自社農園のお野菜を使用
職人の「素材にもこだわりたい」という強い想いのもと、自社農園を作り、種まきからお漬物つくりを始めました。
また、職人がこだわりぬいた特別な純米酒をはじめ、ミネラル分の多い天日塩や利尻産の昆布等を使用することで、野菜の旨味を最大限に引き出しています。

種まきからこだわった、自社農園のお野菜を使用
職人の「素材にもこだわりたい」という強い想いのもと、自社農園を作り、種まきからお漬物つくりを始めました。
また、職人がこだわりぬいた特別な純米酒をはじめ、ミネラル分の多い天日塩や利尻産の昆布等を使用することで、野菜の旨味を最大限に引き出しています。

種まきからこだわった、自社農園のお野菜を使用
職人の「素材にもこだわりたい」という強い想いのもと、自社農園を作り、種まきからお漬物つくりを始めました。
また、職人がこだわりぬいた特別な純米酒をはじめ、ミネラル分の多い天日塩や利尻産の昆布等を使用することで、野菜の旨味を最大限に引き出しています。

国産有機しょうがを梅酢と塩だけで漬けました
国内産有機生姜・赤梅酢・食塩だけを使って、昔ながらの漬け方で丹精につくった紅しょうがです。
鮮やかな赤色をつけるための着色料や保存料を使っていないので、生姜本来の風味が味わえます。

国内産生姜を梅酢で漬込み千切りに
有機梅が不作のために、特栽梅を使用しています。赤色は、赤梅酢（赤しそ）の赤、着色料不使用。

砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわり
収穫された「らっきょう」を純米醸造酢と酵母液で味付けしました。
砂丘地での栽培により、繊維質が柔らかく快い歯ざわりです。
「らっきょう」はアリシンを含みます。
天然酵母液を入れていますので、味・風味・食感が良くなっています。
肥料にはバーク堆肥（針葉樹の皮にワラ・大豆かす等を自然発酵させた腐葉土）を使用しています。

宮崎県産契約栽培大根使用！
宮崎県産契約栽培大根使用
化学調味料・合成保存料不使用

●こだわり原料
太陽の光をいっぱいに宮崎県産契約栽培大根を使用。

●昔ながらの伝統製法
霧島おろしの寒風の中、天日でよく干し上げ、独自の伝統製法により長時間漬け込んだ素朴な沢庵です。

●おいしい食べ方
よく冷やして、糠を洗い落としてください。
大根はお好みの大きさに切ってお召し上がりください。
ごはん、お茶漬け、おにぎり、お弁当の具などにご利用ください。

手軽にぬか漬けをはじめられます
★米ぬかを麹化することで旨味を引き出し乳酸菌、酵母菌で発酵熟成したぬか床です。

★そのまま野菜を漬けるだけで、おいしいぬか漬が出来上がります。