梅干し・漬物・ぬか

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  • 化学調味料不使用のらっきょう
    九州産農薬不使用のらっきょう。

    麦芽水飴と本みりんのやさしい甘みと、米酢の爽やかな酸味がバランスよく、シャキシャキとした食感が美味しいです。

    518円(税込)
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  • 奈良県産の有機梅使用
    奈良産有機梅・紫蘇使用
    大粒で肉厚、紫蘇の香り高く酸味まろやか

    ■天日干し
    ■塩分18~20%

    開封前賞味期限常温で1年
    648円(税込)
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  • まさに手作りの梅干し
    有機農家さんの、原料梅から自家製の梅干しです。


    高知・テレサファームさん
    1991年にオランダから帰国し、高知の四万十川町でしょうがづくりをはじめた有機農家。2010年に「有機JAS認定取得」。ブランドしょうが「黄金虚空蔵Ⅱ」を中心に、菜花、スナックエンドウ、ズッキーニや葉菜類を有機栽培。
    「わたしたちの自慢は耕作し生活している環境です。高知の高地(標高300M前後)のきれいな空気と四万十川、そしてその支流のおいしい水。私たちは四万十川やその支流沿いの耕作地で食べる人の安全環境の保全を追及した『農』を実践しています」(大森テレサさん・大森行彦さん)
    432円(税込)
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  • 食べやすい、おにぎりにも入れやすい
    梅の名産地として知られる紀州、和歌山で栽培される有機小梅を原料に、昔ながらの製法で漬けこみました。梅はとてもデリケートな果実、特に小梅は小さいこともあり少しキズがつくだけでも傷んでしまいます。その小梅を有機栽培するとなると、赤ん坊のように手厚くお世話をしなくてはなりません。
    農家さんが手間ひまかけて育てた小梅の風味をそのまま楽しめるよう、しそは入っていません。柔らかくて、口当たりの良い酸味をお楽しみください。

    1,080円(税込)
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  • たっぷり使える不揃いのお徳袋
    有機梅が不作のために、特栽梅を使用しています。おにぎりや、お弁当にもおすすめのお得な梅干しです。(塩分17.5%)。
    1,015円(税込)
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  • 赤しそを使わない赤くない梅干
    有機梅が不作のために、特栽梅を使用しています。塩だけで漬け込みました。梅そのもののおいしさを味わうことができます。(塩分15%)。
    734円(税込)
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  • 有機農産物使用の赤しそふりかけ
    有機農産物の赤しそを使ったしそふりかけです。

    着色料や保存料は使用していません。

    ごはんにふりかけて、おむすびに、和えものにお使いください。

    238円(税込)
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  • かりかりとした歯ごたえの梅紫蘇ふりかけ
    化学調味料不使用。
    かりかりとした歯ごたえが特徴のしっとりタイプの梅紫蘇ふりかけです。
    梅・梅酢・昆布など、それぞれの素材が持つ豊かな味わいをぜひお試しください。
    温かいごはんにふりかけて、おにぎり、お茶漬けなどにも!
    512円(税込)
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  • おにぎりに丸ごと、ちょうど良い
    ●青梅、赤紫蘇を昔ながらの方法で漬けこみました。
    ●おにぎりや箸休めにピッタリな小粒サイズの梅を選りすぐりました。程よい酢っぱみの梅干です。
    ●梅干しと使い分けて上手にご利用ください。
    ●本品には、保存料・着色料・化学調味料は使用しておりません。

    製造 王隠堂農園

    「王隠堂農園」 農薬、化学肥料による健康被害のないものを。


    (写真は見事に並ぶ有機栽培の梅)


    南北朝時代の内乱の折、奈良県吉野に逃れた後醍醐天皇をかくまった「王を隠した堂」が王隠堂の名の由来。
    もとは慣行栽培の農業を継ぎましたが、昔から農業生産者のなかには、農薬が体内に入り込んでからだを悪くするひとがたくさんいました。
    そんな農薬の毒性を問題視して使用を控えようと考え、有機野菜を原料としたオーガニック製品に取り組みました。
    食品添加物や農薬、化学肥料による健康被害がない、安心・安全なものをお届けしたいと思っています。(王隠堂誠海さん。)

    梅の力はスゴイ!!
    ★疲労回復
    梅に含まれるクエン酸のパワーは強力。
    疲労によってたまる乳酸を分解し、老廃物を取り除きます。

    ★胃腸回復
    梅の酸には強い殺菌抗菌作用があり、胃腸の働きも助けてくれます。
    また食中毒にも大きな効果があります。

    ★熱中症対策
    熱中症とは体温の調節をする仕組みがうまく働かなくなるために起こる体の異常。
    水分を補給しているからといって安心してはいけません。 汗で失われる塩分(ナトリウム)も補給することも必要不可欠です。
    そこで、手軽に補える方法として「梅干」が役立ちます。 汗で失われた塩分やミネラルを摂取するためには塩分の吸収を助けるブドウ糖が 必要でそのふたつが一緒に摂取できる食品こそ「梅干」なのです。
    940円(税込)
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  • 濃厚な風味、砂糖や酵母エキス不使用
    手摘みで収穫した有機キャベツを、洗って、芯を取り除き、乳酸で発酵させました。
    サイドディッシュ、サンドイッチ、付け合せなどにご利用いただけます。
    778円(税込)
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  • 日本伝統の大根の漬物
    昔懐かしい味わいのすっぱいたくあんです。刻んでチャーハンやお茶漬けにしてもおいしくいただけます。

    ■国内産大根使用
    ■熟成による奥深い味わいと、乳酸発酵による酸味
    ■塩分控えめ
    ■半年以上樽でねかせた発酵漬物
    ■塩分控えめ(約3.5%)
    ■砂糖・化学調味料不使用
    388円(税込)
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  • お弁当に入れたい漬けもの
    農薬不使用生姜・しそ葉使用
    茜醤油使用・天然醸造調味料使用
    砂糖・添加物不使用

    <開発者のコメント>


    ●程よい酸味と米飴のやわらかな甘みが特長のしば漬です。

    ●食感をよくするため、きゅうりの切り方にこだわりました。ご飯に、お茶請けにぜひお試しください。
    356円(税込)
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  • カレーには欠かせない漬けもの
    有機大根・人参、農薬不使用生姜・しそ葉使用

    茜醤油使用・天然醸造調味料使用

    砂糖・添加物不使用

    <開発者のコメント>


    ●有機濃縮ぶどう果汁のすっきりとした甘さと、程よい酸味が特長です。

    ●カレーの付け合せだけでなく、ご飯にもよく合います。

    399円(税込)
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  • 国内産生姜を梅酢で漬込み千切りに
    有機梅が不作のために、特栽梅を使用しています。赤色は、赤梅酢(赤しそ)の赤、着色料不使用。
    594円(税込)
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  • 手軽なぬか床用のぬか

    <ぬか床のつくり方>


    「材料」
    ぬか漬の素  1袋(500g)
    塩   100g
    水   4カップ(800g)
    捨て漬け用野菜  適量
    ※捨て漬け用野菜にはキャベツや白菜の外葉、大根や人参の切れ端や皮などをごりようください。

    「つくり方」
    ①「ぬか漬の素」の約3倍の容器を用意して、その中に「ぬか漬の素」1袋を入れます。

    ②鍋にカップ4杯分の水を入れて火にかけ、沸騰したら塩100gを加え、塩が溶けたら火を止めて冷まします。

    ③冷めた塩水を①の容器に入れ、ダマにならないようにかき混ぜます。

    ④よく洗い、水気を切った捨て漬け用野菜を③のぬかの中に漬け込みます。

    ⑤ぬかの表面を平らにならし、容器にふたをします。

    ⑥ぬか床を毎日1~2回混ぜ捨て漬け用野菜は2~3日に1回取り替えます。
    ぬか床らしい香りがしてきたら完成です。(約10日)
    ※ぬか床づくりの適温は25℃前後です。

    <ぬか床の手入れ>

    ぬか床は、毎日1~2回かき混ぜ、ぬかの上下を入れ替えてください。
    ぬかが減ったり、ぬか床が水っぽくなったら、適量(お好みの量)の「ぬか漬けの素」と塩を足してください。足しぬかとして使用する場合は、水を加える必要はありません。

    259円(税込)
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  • 有機栽培米の米ぬか100%
    国産有機米のぬかを直火焙煎。
    ご自分でぬか床を仕込みたい方や、ぬか床の足しぬかに。

    有機米原料の炒りぬかのみ。お好みの材料を加えてぬか床づくりを。
    安心素材で「わがやの味」を探求しましょう。
    732円(税込)
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  • 有機米の米ぬか

    塩加減、水加減、捨て漬け不要で、買ったその日から使えるかんたんぬか床キット。うれしい保存容器付き!


    野菜を入れて冷蔵庫で数時間漬けるだけ!簡単にぬか漬けが作れるキットです。
    専用容器と説明書が付属しているので、あとは野菜を入れるだけ。届いたその日からヘルシーなぬか漬け生活がはじめられます。本商品は使い捨てではなく、手入れやたしぬかをすることで何度も繰り返し使用することができます。

    主役の米ぬかは、農薬や化学肥料に頼らず育てた有機米のぬかだけを使用しています。有機米の産地についてもきちんとトレースできるものだけを使用しています。また、ぬか床の醗酵を促すための「捨て漬け」に使用する野菜は、自社栽培の有機野菜を使用しています。出荷できない規格外の野菜を有効活用し、捨て漬けを行っています。その他の原材料もすべて国産です。もちろん化学調味料などの添加物は一切使用していません。

    ●漬け時間の目安
    なす(1本) 7~10時間・きゅうり(1本)7~10時間
    にんじん(1本)10~14時間・大根(中サイズ)17~20時間
    1,512円(税込)
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  • 農薬不使用の米ぬかに「ウエダ家の自然発酵乳酸菌」を加え、低温で乳酸発酵したぬか床。毎日かきまぜる手間がいりません。
    伝統的なぬか床にいるのは、長細い形をした乳酸桿菌叢。 「ウエダ家のにおわないぬか床」は、低温で育まれる丸い形の乳酸球菌叢が主体。
    <おすすめポイント>
    ・床にあまみとうまみが出る
    ・雑菌をおさえる→「におわない」
    ・捨て漬けなし
    ・野菜の発色がよい
    ・お手入れは1週間に1回程度
    2,322円(税込)
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  • 手軽にぬか漬けをはじめられます
    米ぬかを麹化することで旨味を引き出し乳酸菌、酵母菌で発酵熟成したぬか床です。

    そのまま野菜を漬けるだけで、おいしいぬか漬が出来上がります。
    626円(税込)
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  • お好みの野菜をそのまま漬け込むだけで、手軽にぬか漬けをはじめられます
    お好みの野菜をそのまま漬け込むだけで、ご家庭でおいしいぬか漬けが作れる「ぬか床」です。

    熟成ぬかは発酵、熟成してありますので、きゅうり・にんじん・かぶ・大根・なす等、どんな野菜もこの容器の中に漬け込むだけで、手軽においしいぬか漬けができます。

    小さめのミニ容器ですので、そのまま漬け込み冷蔵庫に入れても邪魔になりません。
    864円(税込)
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  • 補充用熟成ぬか
    米ぬかを麹化し、古いぬか床から引き出した有用な乳酸菌、酵母菌で発酵熟成し、焙煎した補充用熟成ぬかです。

    ぬか床の補充用としてそのままご使用いただけ、大変便利です。
    313円(税込)
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  • 青梅1kgから約20gほどしかできない貴重な
    貴重な梅エキスは、栄養成分だけの機能性健康食品とは違う上質なサプリメントです。大豆粒をお湯で溶いてお飲みください。
    2,808円(税込)
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