醤油・味噌・酢

並べ替え:
おすすめ順
新着順
価格(安い順)
価格(高い順)
表示サイズ:
2列(カートボタンあり)
4列(カートボタンあり)
1列(カートボタンあり)
件数:60
  • 【2/26締切】麦みそ仕上がり2kg分の有機麹・有機煮大豆・天然塩
    定評の味「やさかのみそ」と同じ原料をお届けします!
    あらかじめ煮てある大豆と、有機生麹(白米・玄米・麦の3種あり)、天然塩が セットになった、やさか共同農場の「手作り味噌セット」。煮大豆なので大豆を煮る手間がなく、手軽に味噌づくりできるのが魅力です。
    「麦こうじ」 は麦のここちよい香り、あっさりとした味わいのみそに仕上がります。
    3,000円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 【2/26締切】米みそ仕上がり2kg分の有機麹・有機煮大豆・天然塩
    定評の味「やさかのみそ」と同じ原料をお届けします!
    あらかじめ煮てある大豆と、有機生麹(白米・玄米・麦の3種あり)、天然塩が セットになった、やさか共同農場の「手作り味噌セット」。煮大豆なので大豆を煮る手間がなく、手軽に味噌づくりできるのが魅力です。
    「白米こうじ」は一般的な味噌によく使われていて、お米の甘みがいきたみそにしあがります。
    3,000円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 【2/26締切】玄米みそ仕上がり2kg分の有機麹・有機煮大豆・天然塩
    定評の味「やさかのみそ」と同じ原料をお届けします!
    あらかじめ煮てある大豆と、有機生麹(白米・玄米・麦の3種あり)、天然塩が セットになった、やさか共同農場の「手作り味噌セット」。煮大豆なので大豆を煮る手間がなく、手軽に味噌づくりできるのが魅力です。
    「玄米こうじ」は玄米ならではの深みあるコクで、味わい深いみそに仕上がります。
    3,200円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 毎日飲める、毎日おいしい!フルーツビネガー
    有機JAS認定商品です。
    有機りんご酢に果汁を加えて飲みやすく仕上げました。
    有機りんごの自然な風味は、水割りはもちろん、炭酸割りやヨーグルトにかけてもよく合います。
    756円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 和食の基本調味料をセットにしました
    毎日使う調味料を「ほんもの」に替えるだけで、料理の味がかくだんに違ってきます。
    「ほんもの」は添加物を一切使わず、厳選した原料で、昔ながらの製法でつくられています。
    [野菜市場]でも定番人気!「ほんもの調味料」8種をセットにしました。
    和食の基本「さ/砂糖 し/塩 す/酢 せ/醤油 そ/味噌」に加えて、みりん、だし、油。
    ぜひ有機のお米・野菜の料理に使ってみてください!味わいの違いを実感できます。

    1■有機醤油 720ml 1本
    原材料:国産有機大豆、国産有機小麦、食塩
    メーカー:弓削多醤油
    木桶の中で発酵・熟成させた天然醸造。うまみ、香り、コクのある本醸造醤油。

    2■ビオ・マルシェ 有機信州米味噌 470g *画像のみそから差し替えとなっております。
    原材料:有機信州米味噌(国産有機大豆、国産有機米、食塩 ) メーカー:酢屋茂
    蓼科山腹の湧出水で仕込み、じっくりと熟成させた天然醸造味噌。

    3■シママース 1kg 1本
    原材料:天日塩、海水
    メーカー:青い海
    マグネシウム・カリウム・カルシウムを含み、まろやかな味わい

    4■洗双糖 1kg
    原材料:さとうきび
    メーカー:ビオマーケット
    ビタミンやミネラルを多く含み、くせのない自然な甘さ

    5■有機純米酢 500ml  1本
    原材料:有機米
    メーカー:庄分酢  ビオマーケット
    「静置発酵醸造」ならではの、まろやかな酸味とコク

    6■有機三州みりん 500ml  1本
    原材料:有機もち米、有機米こうじ、有機米焼酎
    メーカー:角谷文治郎商店
    二百余年の伝統的製法による、こく・うまみ、上品でまろやかな甘み

    7■国産なたねサラダ油 450g 1本
    原材料:食用なたね油(遺伝子組替えでない)
    メーカー:ムソー
    純国産種「キザキノナタネ」使用、圧搾一番搾り

    8■味だし名人(10g×20袋入り) 1点
    原材料:かつおのふし、そうだがつおのふし、いわしの煮干し、あじの煮干し、さばのふし、昆布
    メーカー:森田鰹節
    土佐の勝節屋さんの国産・無添加の天然だし
    6,046円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • じっくり時間をかけて発酵・熟成
    ●みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?
    ●天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

    国産有機大豆と国産の有機小麦を使用し、木桶の中で天然醸造。
    じっくり時間をかけて発酵・熟成させました。うまみ・香りともバランスのいいコクのある醤油です。

    「弓削多醤油について」



    日本の伝統的調味料である醤油は、国産の農産物から作るべきだと思っています。
    なかでも希少な有機栽培の大豆・小麦を原料に、独自の微生物がすみつく木桶で長時間発酵・熟成させることにより、コクのあるおいしい醤油ができあがります。
    微生物の発酵により味をつくりだす調味料だからこそ、農薬や化学肥料を使用しないオーガニック原材料からつくったほうが発酵もよくなります。
    弓削多醤油のものは保存性もよく、安心して口にできます。(弓削多洋一さん)
    535円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 埼玉県坂戸市、弓削多醤油謹製

    <みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?>


    天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。

    原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。
    じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

    国産有機大豆と国産の有機小麦を使用し、木桶の中で天然醸造。
    じっくり時間をかけて発酵・熟成させました。
    うまみ・香りともバランスのいいコクのある醤油です。

    「弓削多醤油について」



    日本の伝統的調味料である醤油は、国産の農産物から作るべきだと思っています。
    なかでも希少な有機栽培の大豆・小麦を原料に、独自の微生物がすみつく木桶で長時間発酵・熟成させることにより、コクのあるおいしい醤油ができあがります。
    微生物の発酵により味をつくりだす調味料だからこそ、農薬や化学肥料を使用しないオーガニック原材料からつくったほうが発酵もよくなります。
    弓削多醤油のものは保存性もよく、安心して口にできます。(弓削多洋一さん)
    1,080円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 旨みと香りのバランスが良い有機醤油

    <みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?>


    天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。

    原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。
    じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

    杉桶でふた夏ゆっくりと熟成させた有機JAS認定工場の兵庫県奥播州の足立醤油製。
    杉桶は醤油酵母の活動を助け、その蔵ならではの味わいが醸し出 されます。

    仕上がりの醤油の色は薄めですが、[国産有機醤油こいくち]は風味も香りも充分。
    料理全般に、つけ醤油からかけ醤油まで幅広くお使いいただけます。

    のびが良く、薄めても旨みと香りのバランスがくずれません。京都の老舗料亭でもご愛用いただいています。

    「金沢の農家・井村さんは食の安全性を考え、大豆と小麦の種をまくことから始めました。」



    「井村さんの農作業暦」
    3月 ◆お米の種まき
    北陸の厳しい冬も終わり、冬眠からさめた井村さんは、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。
    4月 ◆田植え
    雨の日も風の日もゴールデンウィークもまいにち田植えです。初夏まで一か月続きます。
    6月 ◆麦刈り
    麦秋の季節です、黄金色の麦畑を大型のコンバインで収穫です。有機大麦は麦茶に、小麦はパンや醤油に加工します。
    7月 ◆大豆の種まき
    まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。黒大豆や青大豆、納豆小粒など、色々な品種を播きます。
    9月 ◆稲刈り
    加賀百万石の米所、コシヒカリや酒米を収穫します。お盆が明けてから、彼岸花が咲くころまで続きます。
    10月 ◆大豆収穫
    村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。
    11月 ◆麦まき
    今度は大豆畑が麦畑にかわります。野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。(鴨さん、全部食べないでね!!)
    12月 ◆土づくり
    有機栽培の基本は「土づくり」。堆肥をたくさんまいて、微生物やミミズや虫たち、全員集合!!
    1・2月 ◆味噌の寒仕込み
    有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。
    810円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 兵庫奥播州、足立醸造謹製

    <みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?>


    天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。

    原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。
    じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

    杉桶でふた夏ゆっくりと熟成させた有機JAS認定工場の兵庫県奥播州の足立醤油製。
    杉桶は醤油酵母の活動を助け、その蔵ならではの味わいが醸し出 されます。

    仕上がりの醤油の色は薄めですが、[国産有機醤油こいくち]は風味も香りも充分。
    料理全般に、つけ醤油からかけ醤油まで幅広くお使いいただけます。

    のびが良く、薄めても旨みと香りのバランスがくずれません。京都の老舗料亭でもご愛用いただいています。

    「金沢の農家・井村さんは食の安全性を考え、大豆と小麦の種をまくことから始めました。」



    「井村さんの農作業暦」
    3月 ◆お米の種まき
    北陸の厳しい冬も終わり、冬眠からさめた井村さんは、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。
    4月 ◆田植え
    雨の日も風の日もゴールデンウィークもまいにち田植えです。初夏まで一か月続きます。
    6月 ◆麦刈り
    麦秋の季節です、黄金色の麦畑を大型のコンバインで収穫です。有機大麦は麦茶に、小麦はパンや醤油に加工します。
    7月 ◆大豆の種まき
    まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。黒大豆や青大豆、納豆小粒など、色々な品種を播きます。
    9月 ◆稲刈り
    加賀百万石の米所、コシヒカリや酒米を収穫します。お盆が明けてから、彼岸花が咲くころまで続きます。
    10月 ◆大豆収穫
    村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。
    11月 ◆麦まき
    今度は大豆畑が麦畑にかわります。野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。(鴨さん、全部食べないでね!!)
    12月 ◆土づくり
    有機栽培の基本は「土づくり」。堆肥をたくさんまいて、微生物やミミズや虫たち、全員集合!!
    1・2月 ◆味噌の寒仕込み
    有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。
    1,458円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 杉桶仕込みの国産有機うす口醤油

    <みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?>


    天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。

    原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。
    じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

    有機JAS認定工場の奈良の片上醤油の蔵で仕込んでいます。
    杉桶は醤油酵母の活動を助け、薄めで上品な色に仕上がるので、うすくち醤油の仕込みに適しています。
    それぞれの桶の特性まで熟知した職人の技で、その桶ならではの味わいが加わります。
    淡口でありながら、濃口に負けない豊かな風味に仕上がりました。

    こいくちに比べると熟成期間が短いため、香りや味はおだやかです。
    色が薄く香味が控えめなので、野菜や白身魚など素材の繊細な旨みや色あいを大切にした料理に適しています。

    「金沢の農家・井村さんは食の安全性を考え、大豆と小麦の種をまくことから始めました。」



    「井村さんの農作業暦」
    3月 ◆お米の種まき
    北陸の厳しい冬も終わり、冬眠からさめた井村さんは、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。
    4月 ◆田植え
    雨の日も風の日もゴールデンウィークもまいにち田植えです。初夏まで一か月続きます。
    6月 ◆麦刈り
    麦秋の季節です、黄金色の麦畑を大型のコンバインで収穫です。有機大麦は麦茶に、小麦はパンや醤油に加工します。
    7月 ◆大豆の種まき
    まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。黒大豆や青大豆、納豆小粒など、色々な品種を播きます。
    9月 ◆稲刈り
    加賀百万石の米所、コシヒカリや酒米を収穫します。お盆が明けてから、彼岸花が咲くころまで続きます。
    10月 ◆大豆収穫
    村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。
    11月 ◆麦まき
    今度は大豆畑が麦畑にかわります。野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。(鴨さん、全部食べないでね!!)
    12月 ◆土づくり
    有機栽培の基本は「土づくり」。堆肥をたくさんまいて、微生物やミミズや虫たち、全員集合!!
    1・2月 ◆味噌の寒仕込み
    有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。
    810円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 濃口に負けない豊かな風味

    <みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?>


    天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。

    原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。
    じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

    国産有機大豆と国産の有機小麦を使用し、木桶の中で天然醸造。
    じっくり時間をかけて発酵・熟成させました。
    うまみ・香りともバランスのいいコクのある醤油です。

    杉桶でひと夏しっかりと熟成させた有機JAS認定工場の奈良県片上醤油製。
    杉桶は醤油酵母の活動を助け、薄めで上品な色に仕上がるので、薄口醤油の仕込みにはたいへん適しています。
    またその蔵ならではの味わいが加わり、風味も豊かです。

    濃口に較べると熟成期間が短いので香りや味は穏やかです。
    色が薄く香味が控えめなので、野菜や白身魚など素材の繊細な旨みや色あいを大切にした料理に適しています。

    「金沢の農家・井村さんは食の安全性を考え、大豆と小麦の種をまくことから始めました。」


    「井村さんの農作業暦」
    3月 ◆お米の種まき
    北陸の厳しい冬も終わり、冬眠からさめた井村さんは、一年の豊作を願って、お米の種を播きます。
    4月 ◆田植え
    雨の日も風の日もゴールデンウィークもまいにち田植えです。初夏まで一か月続きます。
    6月 ◆麦刈り
    麦秋の季節です、黄金色の麦畑を大型のコンバインで収穫です。有機大麦は麦茶に、小麦はパンや醤油に加工します。
    7月 ◆大豆の種まき
    まだ麦わらが残る麦畑に、今度は大豆の種まきです。黒大豆や青大豆、納豆小粒など、色々な品種を播きます。
    9月 ◆稲刈り
    加賀百万石の米所、コシヒカリや酒米を収穫します。お盆が明けてから、彼岸花が咲くころまで続きます。
    10月 ◆大豆収穫
    村祭りの太鼓が響いたら、大豆の収穫です。キジやミミズクたちに見守られて、初雪の頃まで続きます。
    11月 ◆麦まき
    今度は大豆畑が麦畑にかわります。野生の鴨達が、麦の芽を食べに大群でやってきます。(鴨さん、全部食べないでね!!)
    12月 ◆土づくり
    有機栽培の基本は「土づくり」。堆肥をたくさんまいて、微生物やミミズや虫たち、全員集合!!
    1・2月 ◆味噌の寒仕込み
    有機米と有機大豆で、昔ながらの米糀味噌を仕込みます。大地の恵みに感謝して、また新しい一年が始まります。
    1,458円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 紙パックなので扱いやすい
    【伝承三十石杉桶仕込み】

    “生命をはぐくむ農作物”である有機栽培の大豆と小麦を天日塩とともに仕込みました。
    古くより伝わる醸造法にこだわり、杉の古桶にてじっくりと熟成させています。
    伝承の技を極めた味と香りをご賞味ください。
    627円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 濃厚な五分仕込み醤油
    五分仕込みとは、蒸煮大豆に対して仕込み水がたった半分という、とても濃厚な醤油づくりのことです。
    大豆100%たまり醤油の本場・愛知で仕込みました。国産の伝統海塩「海の精」、有機JASの国産大豆、焼酎(有機加工酒類)と、徹底的に原料にこだわりました。しかも、昔ながらの天然醸造法を守り、杉樽で二~三年もの歳月をかけて熟成させた希少で貴重な逸品。
    ●旨味成分をたっぷり含んでコクがあり、濃厚な味わいです。照りと赤みを出し、しっかり旨味をつけたい料理に向いています。
    ●他の醤油とブレンドしても使いやすく、料理に深みをプラスします。
    ●生しぼり醤油などの濃口醤油と合わせてコクを増す楽しみ方もあります。

    <海の精について>


    海の精がつくられているのは東京から東京から120キロという伊豆大島。黒潮が流れ込む海流は、とても清麗なことでも有名です。

    そんな自然のなかで、日本の伝統的な自然製塩の手法である塩田での製法を継承し、太陽と風と火の力を利用して海の精はつくられています。


    海の精・スタッフのみなさん


    「原材料は海水だけ、にがり成分を豊富に含む自然海塩」


    海水100%の「海の精」とほとんど塩化ナトリウムの「塩」、ひと口なめればその違いはすぐにわかります。
    「海の精」は塩辛いのではなく、ほのかな甘さと苦さをもっています。その味わいの深さこそ、大量生産の工業製品的な塩との違い。

    海水を昔ながらの方法で製塩してできた海の精には、天然の栄養素がそのままとじ込められています。

    「伝統のなかで作られる貴重な自然塩」


    スーパーの塩コーナーに行くと、たくさんの種類の塩が並んでいます。
    産地をうたったもの、おしゃれなパッケージの輸入塩などさまざまです。でもどこが違うの?
    「海の精」の斉藤裕行さんは、まずそんな塩の基本的なことを教えてくれました。

    「ひと口に塩といってもいろいろな種類があって、一般に売られているもののほとんどは、海外の天日塩を原料塩とした再製加工塩なんです。
    商品名に産地をうたって国産塩としてうられているものも、その原材料はメキシコやオーストラリア産のものが多いんですよ。
    ただ海外の塩には有害物質が含まれていることがあります。海の精の塩は、海水100%、原料・原料塩ゼロの純国産の自然海塩です。」

    今、売られている塩の多くがその原材料に食塩(塩化ナトリウム)表示をしているのに対し、海の精の塩の原材料には確かに「海水」とだけかかれています。
    海の精をなめてみると、単なる塩辛さだけではなく、ほのかな甘みた苦みが感じられ、まろやかな味が広がります。
    その味こそ、天然のミネラル(にがり成分)をバランスよく含んでいることの証です。

    713円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 小麦不使用のしょうゆ
    ゴマしょうゆは、脱脂胡麻、粟、稗、黍で醸造した、特許取得の醤油風調味料です。
    縄文時代より日本人が親しみ食べてきた胡麻(ごま)、粟(あわ)、稗(ひえ)、黍(きび)を原料として、四季を通じ一年間、醸造熟成させました。

    大豆・小麦を使用していないので、小麦アレルギー、大豆アレルギーの方に。
    醤油の代わりとして、いつものお料理にご使用頂けます。

    「田中醤油醸造場」は、山口県下関市にある、味噌・醤油の醸造元。
    日本人にとって最も身近な調味料の醤油と味噌を、代々受け継がれてきた昔ながらの製法を守り、つくり続けてきました。
    756円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 発酵調味料やりんご酢を加え使いやすい
    タイ産の魚醤が原料。

    味も匂いもマイルドに仕上がっています。

    お料理に少し入れていただくだけで、エスニックな風味がつきます。
    626円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • いろいろな和風料理のだしに
    新鮮な香りと風味豊かな味がそのまま本格派の有機だしつゆとなっています。

    2倍濃縮タイプなので、お好みに応じて麺類、すまし汁、天つゆ、湯豆腐、おでん等にご使用下さい。

    使用されているお醤油は国内産有機大豆(遺伝子組み換えではない)と国内産有機小麦を使用した有機本醸造醤油です。

    583円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 醤油屋さんがつくった手作りだしつゆ
    有機醤油と有機米発酵調味料だけでかえしを作り、厳選された国産原料使用のだしつゆ。
    だし汁は、鰹節厚削り、利尻昆布、国産しいたけを自社で煮出したもの。
    鰹節を豊富に使って煮出しているので、香り豊かなうまみの多いつゆです。
    甘さは砂糖を使わず、みりんの甘さだけのため、さっぱりした上品な味に
    864円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 白醤油は愛知県碧南が発祥
    七福醸造は、現在日本で唯一の「有機白醤油(JAS認定)工場」です。醤油の色、風味をつけずに旨みを加えるのに最適です。
    1,220円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 使いでがある、一升瓶

    <みなさんがいつも使っているお醤油は大豆、小麦、塩だけでつくられていますか?>


    天然醸造のお醤油は、醸造を促進するための酵素や食品添加物は一切使いません。

    原料である大豆と小麦を、麹菌をはじめとする微生物の力のみで醗酵・熟成させて醸造した本醸造しょうゆ。
    じっくりと時間をかけて作られた本物の味をお試しください。

    国産有機大豆と国産の有機小麦を使用し、木桶の中で天然醸造。
    じっくり時間をかけて発酵・熟成させました。
    うまみ・香りともバランスのいいコクのある醤油です。

    「弓削多醤油について」



    日本の伝統的調味料である醤油は、国産の農産物から作るべきだと思っています。
    なかでも希少な有機栽培の大豆・小麦を原料に、独自の微生物がすみつく木桶で長時間発酵・熟成させることにより、コクのあるおいしい醤油ができあがります。
    微生物の発酵により味をつくりだす調味料だからこそ、農薬や化学肥料を使用しないオーガニック原材料からつくったほうが発酵もよくなります。
    弓削多醤油のものは保存性もよく、安心して口にできます。(弓削多洋一さん)
    2,290円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 三年熟成された本醸造古式製法の丸大豆醤油

    <古式製法>


    丸中醤油は、現代では稀になった古式製法という代々継承された醤油造りをいまもなお続けております。

    もろみが蔵と共に静かに息をし、醸じ異なるその味を均一に保つその技は、醤油の本質と対峙する丸中の職人によって受けつがれております。

    限定生産の為、入手しにくい美味しい醤油として喜ばれています。

    <丸中醤油 醸造菌を上手に育てて、納得の醤油に!!>




    国の有形文化財に登録されている蔵は丸中醤油の宝


    わたしどもは醤油を「育てる」と言います。
    子育てと同じように、桶により一つひとつ顔も性格も違いますので、その立派な大人(醤油)にしてあげるのはひと苦労です。

    代々継承する自然のままの製法で醤油育てを行っているため、決して同じものができません。しかし創業より200余年、滋賀県湖東地区の独特の風土のなかで培われた蔵は誇りです。
    蔵の環境をできるだけ変えずに、古式製法の技と丸中醤油の味を後世に残し、守っていきたいと考えています。(中居真和さん)
    1,914円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 素材の旨味を引き出す白だし
    北海道産小麦100%と自然海塩「海の精」を原料に天然醸造で仕込んだ醤油をベースにたっぷりと煮だした天然のだし汁を合わせています。
    1,069円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 有機米有機大豆を使った甘口減塩

    <ゆっくり手間ひまかけて作られたお味噌は添加物の必要はありません>


    地元弥栄村でとれた有機の米、大豆を使用。お米の割合を多いため、甘口になっております。
    塩分が9%の減塩タイプです。熟成期間は9ヶ月以上。

    保存のため酒精(エタノール)で麹菌の働きを失活させたり、調味料(アミノ酸)で人工的な味をつけたりせずシンプルな原材料でつくられます。
    毎日食べたいお味噌は、おいしくて安心して食べられるものにしたいですね。

    お味噌汁はもちろんのこと、味噌炒め、味噌煮、味噌漬などにも幅広くお使い頂ける商品です。素材のおいしさを引き立ててくれます。

    902円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 風味豊かな素材を長時間じっくり熟成

    <ゆっくり手間ひまかけて作られたお味噌は添加物の必要はありません>


    地元弥栄村でとれた有機の米、大豆を使用。お米の割合を多いため、甘口になっております。
    塩分が9%の減塩タイプです。熟成期間は9ヶ月以上。

    保存のため酒精(エタノール)で麹菌の働きを失活させたり、調味料(アミノ酸)で人工的な味をつけたりせずシンプルな原材料でつくられます。
    毎日食べたいお味噌は、おいしくて安心して食べられるものにしたいですね。

    お味噌汁はもちろんのこと、味噌炒め、味噌煮、味噌漬などにも幅広くお使い頂ける商品です。素材のおいしさを引き立ててくれます。

    902円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

  • 甘口と麦味噌をブレンド甘み強め
    有機やさか味噌(甘口)と有機麦味噌を5:5でブレンドしました。誰にでも好まれるコクと旨みが特徴です。熟成期間15か月以上。

    <ゆっくり手間ひまかけて作られたお味噌は添加物の必要はありません>


    地元弥栄村でとれた有機の米、大豆を使用。お米の割合を多いため、甘口になっております。
    塩分が9%の減塩タイプです。熟成期間は9ヶ月以上。

    保存のため酒精(エタノール)で麹菌の働きを失活させたり、調味料(アミノ酸)で人工的な味をつけたりせずシンプルな原材料でつくられます。
    毎日食べたいお味噌は、おいしくて安心して食べられるものにしたいですね。

    お味噌汁はもちろんのこと、味噌炒め、味噌煮、味噌漬などにも幅広くお使い頂ける商品です。素材のおいしさを引き立ててくれます。

    837円(税込)
    カートに入れる

    カートに入れました

件数:60

最近チェックした商品履歴を残さない