子どもと食の本

むずかしい知識や、特別な食材はいりません。いちばんおいしくて、いちばん簡単な、アトピーっ子も家族もうれしい和食レシピ。

本当においしい！「食」を伝える簡単レシピ

基本の料理をかんたんに、しかも本格的に楽しめます。
ふりがなつきなので、料理にチャレンジしたい子どもたちにもピッタリです
覚えておきたい基本の料理を、わかりやすく紹介。
料理用語や料理豆知識などがよくわかる、クッキングアドバイスのページが充実。
園で、学校で、親子で一緒に楽しんで、料理を大好きになってください。

２巻　魚料理 シーフードマリネ／エビとアボカドのサラダ／ツナサラダ／焼きザケとワカメと豆腐の味噌汁／イワシの蒲焼き／サーモンムニエル／ブリの照焼き／カジキマグロのバター焼き／イカとアスパラの中華炒め／八宝菜／カニ玉／エビマヨ／エビのチリソース／白身魚のムニエル　トマトソース／ホタテ貝のクリームソース／サバの味噌煮／白身魚の中華あんかけ／イカとサトイモの煮物／エビフライ／かき揚げ／白身魚のピカタ／スープ４種類

母乳育児は母子の絆をつよめ、手づくりの離乳食は一生の食生活の基礎になります。母乳の出し方、授乳の仕方、離乳食を簡単につくるこつを紹介。

春～夏においしい素材を味わうための25のレシピ

手順も素材も“やさしい”　自然派おやつ62のレシピ

保育園で人気の野菜料理を家庭向けにアレンジ
「子どもが野菜を食べない」悩みにアドバイス！保育園の献立から、春夏秋冬・旬の素材を使った子どもに人気の野菜料理を、子どもの好む料理方法で家庭で作れるようアレンジして掲載。全77種。

保育園で人気の魚料理を家庭向けにアレンジ
「さばくのが面倒」「骨があって食べにくい…」など敬遠しがちな保育園で人気の魚料理80点を家庭向けにアレンジ。

おやつの悩み解決！適量がわかる＆手づくり・カンタンおやつ
素材を大切にしたおやつ、野菜たっぷり、季節にぴったり、など簡単・おいしいおやつのレシピ88点！「おやつの分量どのくらい？」など、おやつQ＆Aも充実。

朝ごはん、しっかり食べてスイッチオン
果物だけ、牛乳だけの朝食をステップアップ！朝ごはんの大切さをかわいいイラスト満載でまとめたほか、カンタンおいしい朝ごはんのレシピ満載。おいしく手早く作るコツ付。

保育園・学校で人気の献立がおいしいお弁当に大変身！
バランスOK！手づ＜り簡単！保育園・学校で子どもに人気のレシピをお弁当にアレンジ。野菜たっぷり、春夏秋冬など80点掲載。

いつかきっと食べられるよ！
子どもの偏食や野菜ぎらいは、なおした方がいいの？なおさなくても大丈夫？好き嫌いの実態、味覚と嗜好・食欲の発達から、対応をアドバイス。楽しい体験、食卓の人間関係、生活リズム、加工食品や高カロリー食品の摂り過ぎなど子どもの好き嫌いには、食事・食べ方・生活などが深く関係しています。Q&Aで一人づつの悩みに答えます。

子どもの成長に欠かせない保育園の食事は保育士・栄養士・調理師の連携が大切
子どもにとっておいしい食事・楽しい給食とは？子どもに一番よいものを！という強い思いが込められた、本物の食育の実践集。保育士・栄養士の質問にも答えたＱ＆Ａも満載。

子どもの食は、一緒に食べる人との安心できる人間関係から始まる
食事に真剣になるあまり、子どもも大人も緊張した食卓をつくっていませんか？子どもの食は成長・発達していくもの。野菜ぎらいや偏食、朝食、離乳食などの悩みに答えながら、ゆったりと食卓を囲めるようになる考え方のヒント満載です。食事のお困り現象Q&A、身近な食・健康データ付きです。

朝ごはんをステップアップするヒント満載
「朝、起きるのが遅いので食べる時間がない・・・」「食欲がない・・・」幼児の１割は毎日朝食を食べていません。園で使える朝ごはんアドバイスブック！保護者へ、朝ごはんの大切さ、カンタン朝ごはんレシピを伝えるのに役立つ1冊。いま朝食を食べていない人向けから、ワンランクアップレシピまで、朝食の献立約80点掲載。

おいしく楽しく心地よい食卓から
遊び食べ、立ち歩き、テレビ、お箸・・・ちょっと気になる子どもの食のマナー。どこまでOK？どこからNG？子どもの「イヤイヤ、スキスキ、モットシタイ！」は子どもの成長です。子どもの発達の道すじを知って、“ワガママ”を受け入れる回数が増える本です。子どもの食のマナーでおさえておきたいポイントがわかります。

この一冊で、離乳食の開始から完了まで
離乳食の基本、何が変わったの？果汁はどうしたら？平成19年に出された「授乳・離乳の支援ガイド」にそった、離乳食の進め方やそしゃく、手づかみ食べなどの悩み・疑問が解決できる本です。乳児保育の豊富な経験に基づきながら離乳食の基本を伝えます。一人ひとりの発達に応じた離乳食のレシピも満載です。

いつもの食卓を見直してみませんか
時代が変わるにつれて、子どもたちと家族の姿も変わってきています。そして、そこから発信されるのは「食」の問題です。 「食卓」は、心理的な場所、人間関係を凝縮した場所―― 子どもの心の発育に影響する“食卓の四つの要素”をもとに 日常の「普通」の食卓の大切さ、食を通した心育てを探ります。

放射性物質による大気や海・土壌の汚染、また輸入食品の問題にどのように対応したらよいのか考えます。
放射性物質による大気や海、土壌の汚染により食品の安全が脅かされています。子どもに関わる私たちは、この危機に対してどのように対応したらよいのかを考えます。他にも身近な食べものから食卓の安全が脅かされている実態を伝えます。

30年以上子どものアレルギー治療に携わってきた、かくたこども＆アレルギークリニック院長の著者をはじめ、アレルギーの子どもたちやその家族、病院のスタッフなど、アレルギーの病気と立ち向かっている人たちが、おいしく、本当の意味で体の栄養となり、楽しく食べることができる料理を目指して、奮闘した結果出来上がった作り方も体にもやさしいレシピ集です。

「離乳食のレシピ本やマニュアル本通りに進めているのにうまくいかない」と悩んでいませんか？
本書は、安心・安全な離乳食の「食品選び」や「食べさせ方」について解説。
さらに食物アレルギーや〝食べてくれない・吐き出してしまう〟などの悩みにも丁寧に答えています。
気になる「妊娠中の母親の食事」本来のアレルギーとは違う「仮性アレルゲン」についてもわかりやすく説明しています。

＜おもな内容＞
１　アレルギーの心配があるときのママの食事
２　離乳食を始める時期とタイミング
３　離乳食開始時期の食品選択
４　仮性アレルゲンのはなし
５　離乳食を進める中での食品選択
６　離乳食のわかりやすい進め方
７　こんなとき　どうすればいいの？
８　赤ちゃんの口
９　食物アレルギーをもつ赤ちゃんの栄養相談

一人ひとりのあかちゃんの発達に応じた離乳食作りの基本

＜目次＞
第１部　からだ博士が伝える「元気のためのオススメ生活」（理想の生活と現実の生活
健康生活の知られざる効果
元気のもと「セロト忍」の分泌
快眠生活のためのオススメ実践法）

第２部　からだ博士が答える「からだ・生活の疑問」（小学生・中学生は、何時間くらい寝ればいいんですか？
同じ９時間睡眠ならば、夜に寝ても、昼に寝ても、同じなんですか？ 眠りのもとメラト忍が、元気のもとセロト忍からできているのはわかったのですが、じゃあ、そのセロト忍は、何からできているんですか？ 食事を原料にして、元気のもとセロト忍ができていることはわかりました。また、そのセロト忍が眠りのもとメラト忍に変身（生合成）することもわかりました。じゃあ、そのメラト忍は何になるんですか？まさか、消えてなくなっちゃうんですか？
元気のもとセロト忍を増やすためには、運動、深呼吸だけでなく、太陽も大切ということですが、雨やくもりの日は電気を浴びればいいんですか？　ほか）