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子どもと食の本

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  • 手順も素材も“やさしい” 自然派おやつ62のレシピ

    手順も素材も“やさしい”がうれしい!南阿蘇の台所からお届けする、自然派おやつ

    いきなり団子、ごぼうクッキー、イチゴ大福、おいも蒸しパン、ほしいも、栗ようかん
    にんじんケーキ、はったい粉パンケーキ、黒ごまプリン、バナナスコーン、りんごマフィン
    ネギ焼き、大根餅、ラスク ほか62品を、4つのテーマで紹介。

    からだにおいしい●野菜・豆・木の実のおやつ
    小麦以外にも、こんなに●粉を使った和のおやつ
    旬の恵みをいただく●くだもののおやつ
    おなか満足●ごはんみたいなおやつ

    [月刊クーヨン]での4年間の連載に、新レシピを加えて書籍化。自然の恵みを丸ごといただける、愛情たっぷりの簡単おやつレシピ集です。南阿蘇での丁寧な暮らしぶりも写真掲載、食から生活を整えるきっかけになる1冊。

    1,540円(税込)
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    • 出版社からのおすすめコメント
      ★15レッスン形式で、保育における子どもの食と栄養、栄養の基本的概念、食事摂取基準などについて、事例や図解を通して学べるテキスト

      ★2017年3月告示の「保育所保育指針」「幼保連携認定子ども園教育要領」に対応
      ★子どもの感性を育む方法を学べる
      ★保育や児童福祉に関わる専門職の学びの振り返りにも最適
    2,420円(税込)
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  • <目次>
    第1部 からだ博士が伝える「元気のためのオススメ生活」(理想の生活と現実の生活
    健康生活の知られざる効果
    元気のもと「セロト忍」の分泌
    快眠生活のためのオススメ実践法)

    第2部 からだ博士が答える「からだ・生活の疑問」(小学生・中学生は、何時間くらい寝ればいいんですか?
    同じ9時間睡眠ならば、夜に寝ても、昼に寝ても、同じなんですか? 眠りのもとメラト忍が、元気のもとセロト忍からできているのはわかったのですが、じゃあ、そのセロト忍は、何からできているんですか? 食事を原料にして、元気のもとセロト忍ができていることはわかりました。また、そのセロト忍が眠りのもとメラト忍に変身(生合成)することもわかりました。じゃあ、そのメラト忍は何になるんですか?まさか、消えてなくなっちゃうんですか?
    元気のもとセロト忍を増やすためには、運動、深呼吸だけでなく、太陽も大切ということですが、雨やくもりの日は電気を浴びればいいんですか? ほか)
    1,320円(税込)
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  • 基本の料理をかんたんに、しかも本格的に楽しめます。
    ふりがなつきなので、料理にチャレンジしたい子どもたちにもピッタリです
    覚えておきたい基本の料理を、わかりやすく紹介。
    料理用語や料理豆知識などがよくわかる、クッキングアドバイスのページが充実。
    園で、学校で、親子で一緒に楽しんで、料理を大好きになってください。

    2巻 魚料理 シーフードマリネ/エビとアボカドのサラダ/ツナサラダ/焼きザケとワカメと豆腐の味噌汁/イワシの蒲焼き/サーモンムニエル/ブリの照焼き/カジキマグロのバター焼き/イカとアスパラの中華炒め/八宝菜/カニ玉/エビマヨ/エビのチリソース/白身魚のムニエル トマトソース/ホタテ貝のクリームソース/サバの味噌煮/白身魚の中華あんかけ/イカとサトイモの煮物/エビフライ/かき揚げ/白身魚のピカタ/スープ4種類
    1,430円(税込)
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    • 出版社からのおすすめコメント
      ★「離乳開始から移行期の食品の使い方」表が園での調理に役立ちます
    哺乳期を経て、離乳完了後の1歳半頃から3歳頃までの間を「移行期」と呼びます。本書はこの「移行期」時の、乳幼児の食に焦点を当てた本です。
    この時期は、摂食機能がどんどん発達する時期であると同時に、そしゃくの発達のつまずきが起きやすい時期でもあります。乳児の食、1歳以上3歳未満児の食、そして乳児期の発達と食について、注意点や支援のポイントを詳しく紹介していきます。乳幼児の食に携わる栄養士・保育士の他に、子育て中の保護者の方におすすめの1冊。
    品切れ中
    1,980円(税込)

    • 出版社からのおすすめコメント
      ★保育園の実践レシピなので、使いやすさ・栄養バランス◎
    保育園で実際に提供されている給食のなかから、特定原材料7品目の食物アレルギーに対応したレシピ117点を集めました。本書では、卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生の7つの食品を使用していません。豊かでたのしくおいしい食事づくりの参考にしたい1冊です。
    また、保育園で食物アレルギー対応給食を実施するにあたり、誤食を起こさないための具体策を提案します。
    1,980円(税込)
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  • 主な行事のいわれから、園で行われている行事食やイベント時に提供されているレシピ・献立を元に紹介
    品切れ中
    1,430円(税込)
  • 春~夏においしい素材を味わうための25のレシピ
    1,760円(税込)
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  • 秋~冬においしい素材を味わうための25のレシピ
    手順がカラーイラストなので、たのしく、わかりやすい!総ルビ付きで、子どもが自分で見て、つくれます。
    旬の食材コラム&「食育」コラムは、大人が読んでも納得!

    ●内容

    <秋>
    ナスのけんちん煮/ズッキーニちぢみ/ゴマ豆腐/
    らくがん/キノコごはん/揚げサトイモ/
    秋風ちらしずし/栗蒸しようかん/
    ニンジンと野菜のグラッセ/和風山の芋ドリア/
    お豆と手羽先のたいたん/餃子

    <冬>
    お好み焼き/ハーブのカリカリピッツア/
    切り干しダイコンオムレツ/まるごとリンゴ/
    ハクサイと鶏肉のつくね煮/鯛かぶら/
    サーモンのかんぴょう和え/大学芋/
    小松菜の白和え/京菜なべ/ふーイリチー/
    ブラウニー

    ・清潔にしてからはじめよう
    ・切り方のいろいろ
    ・お菓子づくりのポイント
    ・あとかたづけまで、きっちり「食育」ー調理道具編
    品切れ中
    1,760円(税込)
  • おいしく楽しく心地よい食卓から
    遊び食べ、立ち歩き、テレビ、お箸・・・ちょっと気になる子どもの食のマナー。どこまでOK?どこからNG?子どもの「イヤイヤ、スキスキ、モットシタイ!」は子どもの成長です。子どもの発達の道すじを知って、“ワガママ”を受け入れる回数が増える本です。子どもの食のマナーでおさえておきたいポイントがわかります。
    1,980円(税込)
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  • 子どもの成長に欠かせない保育園の食事は保育士・栄養士・調理師の連携が大切
    子どもにとっておいしい食事・楽しい給食とは?子どもに一番よいものを!という強い思いが込められた、本物の食育の実践集。保育士・栄養士の質問にも答えたQ&Aも満載。
    1,362円(税込)
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  • 子どもの食は、一緒に食べる人との安心できる人間関係から始まる
    食事に真剣になるあまり、子どもも大人も緊張した食卓をつくっていませんか?子どもの食は成長・発達していくもの。野菜ぎらいや偏食、朝食、離乳食などの悩みに答えながら、ゆったりと食卓を囲めるようになる考え方のヒント満載です。食事のお困り現象Q&A、身近な食・健康データ付きです。
    1,760円(税込)
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  • <目次>
    離乳食を作るときの大切な視点
    離乳食を始めましょう
    離乳食のすすめ方ー段階ごとの食材の大きさ・かたさの目安
    離乳食のレシピ/あると便利な道具
    2歳未満児の食形態早見表
    離乳食に適さない食材一覧
    1,320円(税込)
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  • 離乳食から幼児の食事へと移行するときには、つまづきやすいといわれています。保育園や家庭から知りたいという要望の多い、2歳未満の子どもが食べてよいもの・悪いものの食品早見表や、保育園での離乳期の食事の進め方をわかりやすくまとめた本。離乳期の食事に関するさまざまな疑問にお答えします。

    <本書のおもな内容>
    1章 2歳未満の子が「食べてよいもの・悪いもの」食品早見表
    2章 0歳・1歳・2歳未満 離乳期の食事
       ・離乳期の食事 保育園での進め方
       ・乳幼児の窒息事故などを起こさないために
       ・離乳期の食事の疑問、保育園での対応の仕方
    1,320円(税込)
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  • この一冊で、離乳食の開始から完了まで
    離乳食の基本、何が変わったの?果汁はどうしたら?平成19年に出された「授乳・離乳の支援ガイド」にそった、離乳食の進め方やそしゃく、手づかみ食べなどの悩み・疑問が解決できる本です。乳児保育の豊富な経験に基づきながら離乳食の基本を伝えます。一人ひとりの発達に応じた離乳食のレシピも満載です。
    2,200円(税込)
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  • いつもの食卓を見直してみませんか
    時代が変わるにつれて、子どもたちと家族の姿も変わってきています。そして、そこから発信されるのは「食」の問題です。 「食卓」は、心理的な場所、人間関係を凝縮した場所―― 子どもの心の発育に影響する“食卓の四つの要素”をもとに 日常の「普通」の食卓の大切さ、食を通した心育てを探ります。
    1,362円(税込)
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  • 「離乳食のレシピ本やマニュアル本通りに進めているのにうまくいかない」と悩んでいませんか?
    本書は、安心・安全な離乳食の「食品選び」や「食べさせ方」について解説。
    さらに食物アレルギーや〝食べてくれない・吐き出してしまう〟などの悩みにも丁寧に答えています。
    気になる「妊娠中の母親の食事」本来のアレルギーとは違う「仮性アレルゲン」についてもわかりやすく説明しています。

    <おもな内容>
    1 アレルギーの心配があるときのママの食事
    2 離乳食を始める時期とタイミング
    3 離乳食開始時期の食品選択
    4 仮性アレルゲンのはなし
    5 離乳食を進める中での食品選択
    6 離乳食のわかりやすい進め方
    7 こんなとき どうすればいいの?
    8 赤ちゃんの口
    9 食物アレルギーをもつ赤ちゃんの栄養相談
    1,100円(税込)
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  • 健康で豊かな食生活の基本となり、赤ちゃんの味覚を育てるのが離乳食。日本料理店料理長の野崎洋光さんならではの、簡単にできる本物のだしのとり方や、米・豆腐・野菜・肉・魚・卵などの素材の旨みを生かした家族向けの料理、離乳食への応用をやさしく素材別にオールカラーで紹介します。
    品切れ中
    1,650円(税込)

  • むずかしい知識や、特別な食材はいりません。いちばんおいしくて、いちばん簡単な、アトピーっ子も家族もうれしい和食レシピ。
    1,430円(税込)
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  • 食物アレルギーの診療はこの10年で大きな変貌を遂げました。最新の研究結果に基づいた、今までになかった食物アレルギーのレシピ集です。卵、牛乳、小麦を使わないで、簡単な材料と作り方でできる子どもが喜ぶレシピを紹介。
    品切れ中
    1,210円(税込)

  • みそづくりを、子どもたちにも、わかりやすく、たのしく、かんたんに伝えたい。
    「てまえみそのうた」は一度聴いたら思わず口ずさみたくなるメロディー。
    昔のように各家庭で手づくりする「手前みそ文化」復活をのぞむ想いから生まれた歌。
    味噌づくりの工程が歌詞になっていて、うたっているうちにつくり方をおぼえることができます。
    解説ページには、実際の味噌のつくり方や、味噌汁のつくり方を紹介。
    品切れ中
    1,650円(税込)

  • 母乳育児は母子の絆をつよめ、手づくりの離乳食は一生の食生活の基礎になります。母乳の出し方、授乳の仕方、離乳食を簡単につくるこつを紹介。
    1,540円(税込)
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  • 放射能と料理に精通した福島在住の料理研究家による、子どもの未来のための本。
    子どもたちに少しでも安全なものを食べさせたい! 放射能汚染に直面せざるをえないいま、それはすべてのお母さん・お父さんの願いでしょう。そのためにできることはあるのだと伝えたくて、この本を創りました。チェルノブイリで子どもを守ったメニュー、丹念に洗ったり酢や塩に漬けたり煮たりして放射性物質を減らす、野菜や発酵食品、雑穀を多く摂ってセシウムの吸収を抑える……福島在住の著者が、さまざまな知恵を紹介しました。
    1,650円(税込)
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  • あかちゃんが初めて口にする料理だからこそ、心をこめて手作りしたい―そんなママのやさしい気持ちを応援する離乳食の本です。
    手作りといっても、けっして難しいものではありません。
    初めてのママでも、簡単に作れるレシピがいっぱい。フリージングや大人の料理からの取り分けなど、調理を簡単にするテクニックやアイディアを豊富に紹介して、毎日の離乳食作りをサポートします。
    品切れ中
    1,430円(税込)
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