乾物・缶詰・めん・豆・製菓材料

鮮烈・濃厚な風味に仕上げました
私たちの有機金ごまは、地中海沿岸で陽光・潮風を受けて育ちました。
ごまはすべて手作業で収穫され、10日以上自然乾燥させて完熟させました。
和田萬では15回以上機械にかけて、枝葉やほこりを取り除き、職人がこげないように、かつ芯まで火が通るように焙煎して、味・香りともに濃厚に仕上げました。

自家焙煎し丁寧にすりました
栄養吸収の良いすりごまは、たれや和えものに。ボリビア産有機黒ごまを自家焙煎、丁寧にすりました。

栄養吸収の良いすりごま
白ごまは、ほんのりとした甘みと柔らかい香り、コクが特徴で、野菜や魚の味を引き立たせる名脇役です。

希少な国産ごま

鮮烈・濃厚な風味に仕上げました
私たちの有機金ごまは、地中海沿岸で陽光・潮風を受けて育ちました。
ごまはすべて手作業で収穫され、10日以上自然乾燥させて収穫されました。
和田萬では15回以上、機械にかけて、枝葉やほこりを取り除き、職人が味・香りともに濃厚に焙煎し、うすときねを使って餅つきのようにつぶす、特別製法ですりごまに仕上げました。

簡単にナムルができる、有機のおいしい調味料ミックスです
簡単にナムルができる、有機のおいしい調味料ミックスです。
お好みの野菜をゆでてごま油と一緒に混ぜるだけで本格的なナムルがつくれます。
上品な香りと甘味がある有機金ごま、ニンニクなど地球にもからだにも優しい材料を使用。
化学調味料や保存料は使用していません。

混ぜるだけで簡単に、おいしいやみつき塩キャベツが完成
混ぜるだけで簡単に、おいしいやみつき塩キャベツが完成
ごま油と混ぜるだけで簡単に、塩キャベツが完成します。
①キャベツ1/4個を一口大にちぎり、ボウルに入れる。
②①に、有機塩キャベツのもととごま油大さじ1を入れよく混ぜる。
③器に盛り付けたら、出来上がり！
きゅうり、ピーマン、レタス、トマト、水菜など季節の野菜でもお楽しみいただけます。

風味豊かなごまあえが簡単にできます
野菜をゆでて本品を混ぜるだけで、簡単にごまあえができあがります。
有機認証された原料でつくった風味の豊かな調味料ミックスです。

ごまは、ミネラルやビタミンなども豊富に含みます
容器がパウチへ変更になりました。
有機黒ごま100%のペーストです。
有機黒ごまを和田萬伝統の焙煎技法で超高温で焙煎し、特別な臼で丁寧につぶし、ペースト状に仕上げました。
なめらかな舌ざわり、黒ごま独特のうま味が特徴です。

＜おいしいお召しあがり方＞
・そのままパンに塗って。甘いのがお好みの方は、はちみつと混ぜて。
・ごまあえに。だし・しょう油・砂糖と混ぜて、ゆで野菜と和えて。
・しゃぶしゃぶのたれに。だしでのばし、お好みで醤油を加えて。
・マヨネーズと混ぜて簡単ディップとして、生野菜などに。

甘みとコクのある、なめらかな練りごま
パンに塗ったり、製菓材料にどうぞ。
胡麻豆腐やごまだれの材料、ドレッシングや中華料理の食材、カレーのコク出しなどもご使用いただけます。

濃厚でほんのり甘い、なめらかな練りごま

手作業による遠赤直火焙煎。臼で繰り返し挽いているので、より液状に近くなめらかです。
ドレッシングやたれなどにお使いください。
砂糖不使用

香りの良いごまペースト
日本・アメリカ・EU3つの有機認証を受けた香りの良いごまペーストです。
原料の白ごまは、口当たり滑らかで豊かな甘みが特長。
皮付きのままペースト状にしているため、ごまの風味が豊かに香ります。
たれ、和え物はもちろん、スイーツの原料との相性も◎。様々な料理にお使いください。

有機人参を千切りにして乾燥させました
てまひまかけて育てた有機野菜をじっくり干しあげました。
栽培から加工まで一貫しておこなった乾燥野菜です。

有機人参を千切りにして乾燥させました。
甘みをしっかり感じる風味豊かな切り干し人参です。

有機大根の葉をカットして乾燥しました。
てまひまかけて育てた有機野菜をじっくり干しあげました。
栽培から加工まで一貫しておこなった乾燥野菜です。

有機大根の葉をカットして乾燥しました。
大根葉の風味、食感をお楽しみください。

有機ゴボウを千切りにして乾燥しました
てまひまかけて育てた有機野菜をじっくり干しあげました。
栽培から加工まで一貫しておこなった乾燥野菜です。

有機ゴボウを千切りにして乾燥しました。
カットの手間がいらない便利な乾燥ゴボウです。

※あえて長めに千切りしています。お好みの長さにカットしてお使いください。

きざんた有機ねぎを乾燥しました。
てまひまかけて育てた有機野菜をじっくり干しあげました。 栽培から加工まで一貫しておこなった乾燥野菜です。 きざんだ有機ねぎを乾燥しました。 カットの手間がいらない便利な乾燥ネギです。

チーズ風味。サラダやスープ、パスタにふりかけて。ビーガン・レシピに！栄養豊富な乾燥酵母。
イーストといってもパンに使われるイーストではありません。これは黄色のパウダー状のもので、チーズに似た風味なので、サラダに振りかけたり、スープに入れたりして召し上がって下さい。ベジタリアンの方が不足しがちなビタミンB類が大変豊富です。一日大さじ一杯程度を目安に摂取してください。

甘い有機ニンニクを独自の製法で熟成させました
兵庫県川辺郡猪名川流域の里山に囲まれた段々畑。
自然にあふれた環境に、ディスカバリープロジェクトの農場はあります。

人里離れた休耕地を有機農場に転換し、手間暇かけた農法で有機ニンニクを育てています。

山間部の気候の厳しい条件下で収穫された甘い有機ニンニクを独自の製法で熟成させ、そのえぐみを抑えつつ濃厚な甘みが溢れる、ジューシーで美味しい有機黒ニンニクを製造しております。

これらの地域再生の取組みをフクシに繋げる事が本来の目的。
生きづらさを持つ人々が閉ざされた旧来のフクシでは無く、市場に受け入れられる高品質な商品を送りだし、自立していける程の収入とやりがいを取り戻す場所、そんな取り組みにチャレンジしています。

香り豊かな有機生姜を、パリパリとおつまみ感覚で
黄金虚空蔵Ⅱ生姜を使用し、生姜の辛味と香りを閉じ込めた有機生姜チップです。
パリパリとおつまみ感覚でお召し上がりいただけます。

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しょうが生産量日本一の高知・四万十町で有機栽培された、ブランドしょうが「黄金虚空蔵Ⅱ」は黄金色で、辛み成分を多く含み、香りも高い品種です。

鍋物や料理に

＜緑豆はるさめの特徴＞

本品は中国山東省龍口特産の厳選した純「緑豆」を原料とした最高級品です。
栄養価に富み特に熱には強く長時間煮ても煮くずれしません。
冬は鍋もの・すき焼き等、夏は酢の物・サラダにご利用ください。

＜お召し上がり方＞

熱湯で３分(お好みのやわらかさ)茹でてください。
茹で上がりましたら、冷水にて水洗いしてご利用ください。
水洗い後時間がたちますと固まる場合がありますが再度水洗いするとほぐれます。

＜ご利用例＞

★「すき焼き・鍋物」
もどして水洗いした「緑豆はるさめ」を入れてください。
味がしみこみ料理の持ち味が生かされます。(スープは多めにしてください。)

★「五目はるさめ・太平燕」
鶏または豚で取ったダシ汁に塩、こしょう、調味料で味付けし、もどして水洗いした「緑豆はるさめ」を入れます。
ハム・椎茸・豚肉・卵や季節の野菜を添えてください。

★「中華風酢の物」
ハム・キュウリ・焼き豚・薄切り卵・紅生姜等を千切りにし、もどして水洗いした「緑豆はるさめ」の上にかざりつけ、酢１、しょう油１．５、砂糖、ごま油、からしをダシ汁と混ぜたものをかけて出来上がりです。

★「はるさめサラダ」
もどして水洗いした「緑豆はるさめ」に、ハム、キュウリ、たまご、生野菜等を盛り合わせ、マヨネーズまたはドレッシングをかけてお召し上がりください。

有機JAS認証　肉厚で歯ごたえよく旨みたっぷり
厳選した原木を使い自然の中で大切に育てられた椎茸です。
全国的にも限られた方しか栽培を行っていない「有機椎茸」。
その中でも、大分県ﾄﾚｻﾋﾞﾘﾃｨに参加されている生産者のみのものを入札し使用しております。

滋賀県産などの大根を寒風干しで旨味を凝縮
★国内産の有機大根を寒風干しした自然の恵みいっぱいの美味しさです。

★ひとつひとつ手作業でじっくり作られた切干大根は甘みシャキシャキ感が違います。

★国内産有機大根をスライスして、湯遠し、天日乾燥しました。

＜クレヨンハウス　レストランで大人気！<切干大根のハリハリ漬け＞

◆ 切干大根…100g、有機人参…10g、出汁を取った後の昆布…10g
◆ Ａ［洗双糖…50g、天然塩…５ｇ、リンゴ酢…100cc、三年熟成醤油…５g、たかのつめ…お好みで］

1) 切干大根は水で２時間ほど戻して、軽く洗い、水気を切る。

2) 昆布と人参を千切りにする。

3) Ａを火にかけて甘酢を作り、切干大根と昆布と人参をバットに入れて一晩漬ける。

寒風干しで旨味を凝縮の切干人参入り
●国内産の有機大根と有機人参を寒風干しした自然の恵みいっぱいのおいしさです。

●切り干し大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材で日本の冬の食卓になくてはならない食品でした。和風の煮物、和え物などに使えます。

●太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し、栄養価も増加するので栄養満点食材。

＜うれしいことがたくさんの切干大根＞

★切り干し大根には、二日酔いで弱った肝臓や胃腸を回復し食欲を増進させる作用や、保温作用により冷え性を予防する働きがあると言われています。

★また食物繊維が豊富に含まれているので便秘を改善し、美肌にも効果的とも言われています。

貴重な有機JAS認定のきくらげ
国内産の希少な有機きくらげを使用しました。
炒め物やスープ、ラーメン、サラダなどにどうぞ。